Berlinesas. Reto nº9 "One for all"


Hoy es el cumple de mis mandarinitas. Cumplen ya 4 años. Ozú cómo pasa el tiempo!

Por la mañana soplaremos las velas y abriremos los regalos y me sentiré la madre más feliz del mundo mundial :D Seguro que lloraré cuando soplen las velas pero será de emoción.

Ay qué ñoña estoy...

Al lío cocineril, que me lío ;)

Como 14 de cada mes, ya está aquí el reto de las chicas de "One for all". Ya vamos por el reto nº9!!


En ésta ocasión me tocó a mí proponer el reto y la verdad es que me costó decidirme porque hay un montón de recetas dulces que tengo en la lista de "pendientes" para ponerme a hacerlas pero por una u otra cosa al final nunca encuentro el momento para hacerlas.

Hace tiempo que quería preparar éstas berlinesas y pensé que sería un buen reto porque por fín así las haría yo también ;D

No creo que vuelva a hacerlas, no porque no estén buenas, que sí que lo están, de hecho están de muerte, porque tienen mucho aporte calórico y yo no me puedo dar éste tipo de homenajes para el body.

Lo bueno que tiene éste dulce es que aunque es de consumo "casi inmediato" aguanta muy bien la congelación, con lo que se pueden hacer y después congelar para tener un consumo más moderado.

Os pongo las cantidades que he utilizado yo. Con éstas cantidades os salen 10 berlinesas bien grandes, tipo donuts normal pero sin agujero y más compacto.

La receta la he sacado del libro de "Repostería y pastelería con thermomix".

Ingredientes:

250gr. de leche;
1 sobre de levadura de panadería;
75gr. de azúcar;
75gr. de mantequilla;
2 huevos;
500gr de harina de fuerza (yo echo harina normal con una cucharada colmada de glúten (de venta en herbolarios));
1 pellizco de sal

Para freir
500gr. de aceite de oliva

Preparación:
1. Echamos la leche en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2. Incorporamos la levadura y mezclamos programando 20 segundos a velocidad 3
3. Añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programamos 30 segundos a velocidad espiga
4. Sacamos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y formamos un bollo liso amasando ligeramente con las manos. Lo cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar hasta que doble su volúmen (1 hora en mi caso)
5. Desgasificamos la masa aplastándola con las manos y con ayuda de un rodillo la extendemos hasta dejar 2 cm. de grosor.
6. Cortamos con un cortapastas de 6 cm de diámetro y colocamos las piezas sobre una bandeja del horno dejando espacio entre ellas. Tapamos con un paño y dejamos que vuelvan a doblar el volúmen (1 hora más)
7. Las freímos en abundante aceite a 160º y las escurrimos sobre papel de cocina
8. Mientras están calientes las pasamos por el azúcar y las colocamos en una bandeja.

Una vez fría se pueden rellenar con dulce de leche, mermelada, crema pastelera,...

Os dejo aquí los enlaces de mis compañeras de reto ;)
Ruth, cakes, cookies and muffins
Bárbara, La tartita presumida
Tamara, Señorita Mandarina
Maleka, La vida en dulce
Titi, La Tartitería


Edito la entrada para añadir a quien reto para el mes que viene ;)

Ruth cakes, cookies and muffins
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