lunes, 14 de enero de 2013

Apple Pie para el reto nº23 de "One for all".

Y el tiempo sigue pasando y no da tregua. Ya estamos en otro 14 de mes y con él un nuevo reto con las chicas de "One for all"


En ésta ocasión nos retaron a preparar un "apple pie" y no sé por qué siempre he pensado que era un postre americano... pero va a ser que no, que es de orígen inglés. Supongo que se me quedó grabada aquella imágen de la peli "American Pie" en la que el protagonista, Jim (Jason Biggs) se cepillaba uno de éstos "pies", jejeje.

Lo que más me gusta de los retos es que preparo en mi cocina cosas que de no haber sido retada estoy segura que no probaría y eso que las tartas de manzana son mis preferidas y no veía por qué no lo iban a ser también las "empanadas" que es la traducción al castellano de éste postre.

La masa que la cubre en realidad no es nada del otro mundo, es una masa quebrada que nos puede quedar con mejor o peor textura dependiendo de lo bien o menos bien que la amasemos porque es una masa que a mí me ha recordado un poco al hojaldre, trabajosa, grr!! pero qué me decís del relleno?!?!?!?!? el relleno queda delicioso!!!

Os pongo la receta tal y como la he preparado. La receta base la he sacado de un libro que tengo rodando por casa y del que saco muchísimas ideas, se trata de "paso>a>paso repostería y panadería" de la editorial Parragon.

Ingredientes:

masa:
175gr. de harina;
una pizca de sal;
170gr. de mantequilla troceada y fría;
60ml. de agua muy fría;
huevo batido para glasear.

relleno:
500gr. de manzanas (yo he usado golden bien maduras) ya limpias: peladas y despepitadas;
125gr. de azúcar moreno;
1 cucharadita y media de canela molida;
un poco de nuez moscada;
ralladura de medio limón

Preparación:

1. Tamizamos la harina y la sal en un cuenco y añadimos la mantequilla bien fría y cortada en daditos. Trabajamos los ingredientes con las manos hasta que adquiera una textura desmigada.
2. Añadimos agua muy fría, la suficiente hasta que adquiera la textura deseada (60ml). Hacemos una bola y la envolvemos en papel film transparente. La dejamos enfriar hasta que esté dura. (1 hora)
Precalentamos el horno a 220º.
3. Partimos la masa en dos, de forma que dejemos partida la masa en 2/3 + 1/3. Trabajamos con los 2/3 y forramos una fuente o un plato hondo de unos 23cm. de diámetro. Reservamos.
Ahora vamos con el relleno
4. Cortamos la manzana en láminas finas y la mezclamos con el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón. Lo disponemos sobre la masa.
5. Extendemos el resto de la masa y formamos una tapa. Humedecemos los bordes de la masa y presionamos con un tenedor.
Con el resto de la masa podemos hacer adornos ;)
6. Pincelamos el pastel con el huevo batido y realizamos un par de cortes en la superficie.
7. Horneamos a 220º durante 20 minutos y después bajamos la temperatura y horneamos otros 30 minutos.

RESULTADO ESPECTACULAR!!!! No dejeis de probarlo

Nota final: a la próxima vez que lo haga compraré la masa quebrada ya hecha, el que me guste la cocina no signifique no sepa aprovecharme de las ventajas de las masas elaboradas y refrigeradas del súper, jejeje.

Besos y feliz semana

Aquí os dejo los enlaces de mis compañeras de reto ;)
Bárbara de LA TARTITA PRESUMIDA

34 comentarios:

maricarmen dijo...

Wuaaaaaaaaaa te ha quedado preciosa y seguro que muy rica...BS

Amanda dijo...

Una maravilla que nunca he probado.
;-D

Silvia dijo...

Que receita deliciosa e com um aspecto optimo,gostei muito :)

latartitapresumida dijo...

Menuda pinta, con la masa casera mmmm

Marta dijo...

Pues Beatriz, yo también pensaba que era un postre americano, mira ya he aprendido algo nuevo jaja. Me encanta como te ha quedado, seguro que está buenisíma. Besitos.

Juanfra dijo...

qué cosa más rica...!!! Tengo muchas ganas de preparar un pie... y de manzana más... pero nunca le veo la punta... Besotes

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Te ha quedado genial. Me encanta ese relleno.

jose manuel dijo...

Que buena, se ve deliciosa

EnLaLuna dijo...

Riquísimo! Me fascinan todas las tartas de manzana, en general, y estas con tanta fruta dentro son una perdición

mar dijo...

hola guapaaa :))) vaya tarta-empanada!!! ya...porque siempre lo traducen como empanada? me irrita los nerviossssssss. Oye me gusta tu nota final, lo de comprar la masa quebrada ya hecha, a veces no merece la pena hacer según qué masas, o incluso con hojaldre tiene que estar divina. Un besazo y feliz lunes! :)

Kako dijo...

Ya lo creo que es espectacular, para mi las tartas de manzana no fallan, que ricas son.
Un beso.

Mi toque en la cocina dijo...

Tiene una pinta deliciosa, como para pillar la cuchara y continuar comiendo.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Du dijo...

se puede coger pan y pringar? jejeje, que bueno

Du

Rosa dijo...

Buenisima y como tu bien dices espectacular, me ha encantado. Besos

FINA dijo...

Me encanta el Apple Pie de manzana y el tuyo tiene una pinta buenisima.
Es una tarta muy socorrida que cuando la llevas a alguna comida siempre quedas bien.
Un besito.

Alba dijo...

Cómo me gustan tooodas las tartas de manzana, y ésta es una de esas que quean perfectas. La tuya se ve deliciosa, perfecta para tomar con una infusión calentita ahora, después de comer (el vicio es el vicio, jiji)
Besos!

Raúl García dijo...

Eso es un pastel como dios manda!! Madre mia, que pintaza tiene!! Muchas gracias por tu comentario y tus consejos, no sabía uqe tenía activado el verificador, creí que salía de manera aleatoria, miraré la configuración. Muchas gracias y enhorabuena por la receta, me parece una gran idea lo de los retos :) !!!

Mmm quebienhuele dijo...

¡Qué buena pinta! Yo también pensaba que el origen era americano, por la canción y por la peli.
Nos vemos en el próximo reto.

MARIA JOSE dijo...

Tiene que estar deliciosa!
Seguro que la haré, pero compraré la masa ya hecha jejejeje.
Besitos.

Maleka dijo...

Me la apunto!! Porque tal y como dices: no dejaré de probarla!!!
A mi al final me dio tiempo de publicar!!! Ji,ji,ji...
Besos.

mary dijo...

QUE BUENA¡¡ te ha quedado estupenda, menuda pinta
besitos

Los blogs de María dijo...

Q pintaza

Geles dijo...

Seguro que la masa comprada te quita un dolor de cabeza, pero la masa que has hecho tiene una pinta fantástica, ni punto de comparación. Besos

Morguix dijo...

¡Me encanta!. Tiene una pinta increíble... ¡y hace siglos que no lo como!.
Un besote, guapa.

Patrix Sanchez dijo...

estupendo reto! y desde luego superado. Me encantan los pasteles de manzana en todas sus versiones.

besos.

Anónimo dijo...

Adoro la tartaleta de manzana, con un poquito de helado de vainilla encima es un postre delicioso.

besos

fresaypimienta dijo...

Perfecto, un apple pie perfecto!!! menuda pinta tiene, sin duda es super apetecible! un besote

Ruth dijo...

Uchs pues yo si que pensaba que era americana!!! ja ja todos los dias se aprende algo nuevo, te quedo de lujo querida,practicamente hicimos la misma receta ja ja .. un beso y hasta el próximo reto.

Elena Bestard dijo...

Hola Beatriz! He encontrado tu blog por el curso de fotografía! Me quedo por aquí! :)
Un beso y nos vemos en el curso!!

Judith dijo...

Mmmm que pinta tiene Beatriz, yo si sabia que era inglés cuando viajo a Bristol (tengo familiares allí) siempre nos sirven este postre ellos lo toman con crema de leche por encima y en formato individual el relleno esta de vicio!!

Carmen dijo...

Tiene pinta de estar deliciosa!!! yo no sabía que era inglés, pero sea como sea, me gusta

MARIA JOSE dijo...

Sólo quería decirte que lo hice este fin de semana y está espectacular, una delicia saborearlo y un placer deleitarse con el aroma a canela que sale del horno cuando se está haciendo.
Gracias por la recetas.
Besos.

la cuineta divertida dijo...

Me encanta lo de los retos, pienso igual que tu, si no fuera por los retos a veces no hariamos cosas así... y lo de investigar y aprender es lo que mas me motiva en la cocina.Un saludo de mi parte Cocina Silvia

María [Pastélite] dijo...

Hola Beatriz!
No conocía tu blog, llego aquí por la "publi" que te ha hecho Manzana&Canela, y desde luego me quedo como seguidora! Chulísimo tu blog y deliciosa esta Apple Pie...
Te invito a pasarte por mi blog si te apetece.
Un besote desde Bruselas!