viernes, 8 de marzo de 2013

Ensalada de los pastores {Moruja}



Quizás la ensalada que os traigo hoy os sorprenda o quizás no, quien sabe.

Se trata de una ensalada hecha a base de hierbas silvestres comestibles, que son bien ricas en vitaminas.

Dicen que es típica de Salamanca, pero nosotros que venimos de la provincia de Ávila la conocemos de siempre.

Ésta hierba crece en los arroyos de agua limpia y se recoge en primavera, pero éste año, debido a la gran cantidad de lluvia que ha caído en los meses de atrás, se ha adelantado su crecimiento.

En concreto ésta moruja proviene del pueblo de mi madre, Candeleda, Ávila.

Buscando información en la red acerca de ésta hierba silvestre he ido a parar a ésta página que me ha resultado interesante. Si quieres leer el artículo pincha AQUI

Por cierto, que se conoce con múltiples nombres, a saber: ala de monte, ala de mosca, alsine, boca de gallina, bocado de gallina, boruja, cloquera, coruja, fozón, gallinera, gargantilla, hierba canariera, hierba de canarios, hierba de las aves, hierba de los canarios, hierba gallinaria, hierba gallinera, hierba pajarera, hierba ponedora, la dama, lapilla, lirada, mariquita de invierno, maruja, marusas, merubia, meruia, meruja, merusia, meruxa, meruya, miosota, moraca, morruges, moruca, moruja, moruquera, moruquilla, morusa, morusia, morusín, moruxia, moruxón, moruya, murages, muraje, murajes, oreja de ratón, orejas de ratón, orejuelas de ratón, pajarera, pamplina, pamplina de canarios, pamplinas, paulina, picagallina, pica gallina, picagallinas, picapol, pijuelo, regaho, tripa de gallina, yerba cloquera, yerba de canarios, yerba de las aves, yerba de los canarios, yerba gallinera, yerba pajarera

Os traigo la receta más típica de comer ésta hierba

Ingredientes:
Moruja (también llamada Pamplina);
Aceite;
Vinagre;
Sal;
Ajo;
cebolleta

Preparación:

1. Ponemos en un bol la moruja y la cebolleta picada bien fina
2. En un mortero ponemos la sal y el ajo y lo majamos. Añadimos en el propio mortero el aceite y el vinagre al gusto y vertemos la mezcla sobre la moruja.

Y ahora A DISFRUTAR!!!!!

En los tiempos de crisis que estamos atravesando viene fenomenal aprovechar bien los recursos que nos brinda la naturaleza a coste CERO ;D

23 comentarios:

VIRGINIA dijo...

Me ha encantado haber aprendido cosas nuevas, que para las que estamos tanto por aquí, hay cosas que se repiten demasiado. Siii ya se que a todas nos gusta probar las cosas que vemos, pero esta entrada es una maravilla.

Yo la hierba creo que la conozco con el nombre de Pamplina. Tomo nota y ahora solo me queda buscarla cuando vaya por la comarca. Bss

Virginia "sweet and sour"

vicky dijo...

Pues a mi me ha sorprendido , no conocía esta ensalada y la verdad que me ha parecido muy interesante.
Tomo buena nota de la hierba, ahora cuando de mis paseos mirare por si la encuentro je je
Un besito guapa

Gemma dijo...

Pues si, sorprendida, además he ampliado ala foto para verla mas de cerca y no, nunca.

Muas!

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

sorprendente, la hierba con un aspecto fabuloso, la foto preciosa, y con ganas de probarlo!!!

MªJosé dijo...

Las ensaladas me gstan mucho y asi sencillas son las que mejor se comen, por los menos para mi aunque me gusta echarle de todo jaajajaja.
En casa las de brotes me dicen que ya están comiendo hierbas del campo imagina si le pongo esta, jajajajaja para mi perfecta.
besoss guapaa
feliz finde

Rosa dijo...

Pues no la conozco, pero no me importaria probarla, seguro que está rica. Besos

Mónica López dijo...

Pues sí que me sorprende, sí. Fantástica y original.
Besos

Geles dijo...

Esa hierba por aquí no crece o no me he dado cuenta de que lo haga, seguro que está muy rica. Por aquí comemos linzones con aceite limón y sal. Besos

Marta dijo...

Madre mía que cantidad de nombres, nosotros por aquí cogemos una parecida que se llama "aceda", y está muy buena, me recuerda a la rúcula un poco picante. Besitos Beatriz.

Carmen dijo...

No conocía esta ensalada ni la hierba esta, pero me parece muy curioso!!! Besos!

Mijú dijo...

Por facil que no quede la elaboración.
El problema es encontar el verde ;)
Un saludito

NENALINDA dijo...

No conocia la maruja ,en un principio pense que eran berros aqui hay gente que los coje para comer,pero desconozco si tambien hay la maruja.
Sin duda es una manera de comer sano y barato ,te ha quedado una ensalada divina.
El azucar invertido fantastico y tengo que hacerlo de nuevo se me ha terminado.
Bicos mil y feliz finde wapa.

Pilar Y a la luna dijo...

He leído todos los nombre y no he reconocido ninguno... o por aquí no se cría o es que no la he visto.
Me gustan los brotes por su sabor a campo, así que seguro que esa ensaladita me encanta.
Buen finde.

Alba dijo...

Lo único que he comido que crece metido en el agua son los berros, de sabor algo amargo.
Así que no creo que haya probado morujas.
Todo un descubrimiento esta ensalada...

mar dijo...

pues fijate en mi vida lo habia oido, yo creo que aqui no existe, pero me encantaria probarlo desde luego. Un besazo

Caty Pol dijo...

Muchos nombres pero los desconozco todos, jeje, aunque la ensalada me ha gustado mucho, preguntaré a ver si alguien me saca de mi ignorancia. Besitos

Su dijo...

Pues igual mi madre conoce los nombres, que tiene familia en Salamanca, pero a mí no me suena para nada... Pero en este tiempo de ensaladas churriguerescas, es un cambio. Un besote.

Rosa dijo...

Hola, nunca he probado la maruja, el berro es lo más parecido que he comido...tomo nota y preguntaré en el pueblo de mi suegra. Un saludo!

igloo cooking dijo...

YO QUIERO MORUJAAA... dónde la consigo en madrid???? un besazo y feliz domingo!

Lourdes cookies dijo...

Acabo de descubrir tu blog gracias a twitter y me ha maravillado!! Me quedo como seguidora para no perderme nada!!
Por cierto, no conocía la moruja... preguntaré a la familia a ver cómo se la llama por aquí (Andalucía)
Besazos
www.lourdescookies.com

Mayte dijo...

A mi me ha encantado, tanto el nombre como los ingredientes, sencillos pero como siempre lo es en su caso, absolutamente deliciosos.

Besos.

Jose dijo...

Ay Beatriz, que ya no está entre nosotros Juanico...jajaja, que él era pastor y podría hablarme del origen de ésta receta. Me apunto al verde, que si no el tanga no me entra de aquí a Agosto....;) Un beso.

laury dijo...

ey que ensalada mas original,no la conocia y ya el nombre atre...me gusta!
saluditos.