Salmorejo Cordobés by Samantha Vallejo-Nágera


En cuanto recibí la invitación de Ruth, una de las directoras de la cadena de librerías de TopBooks a la firma del tercer libro que publicaba Samantha Vallejo-Nágera me apunté el día en la agenda porque no me lo quería perder :D 

La cita fue el pasado día 4 de julio a las 19:30 y aunque hacía un sol insufrible en el asfalto de Madrid allí estuve puntual a la cita junto al bollito gallego, al que cada vez más le gustan los saraos gastronómicos :D

El libro en cuestión es "Quedar bien sin complicarte la vida" un libro lleno de ilusión y 65 recetas, todas fáciles de preparar.

Aquí en la tienda de Ruth, junto con otras bloggers gastronómicas :D Carmen de "Rezetas de Carmen", Nieves y Elena de La cajita de nieves y elena y María de "Maruja en la cocina".


Para empezar a abrir boca con el libro yo he preparado uno de los entrantes, salmorejo cordobés. Una receta muy estival que se prepara aprovechando la temporada del tomate, de esos tomates buenos llenos de sabor.

Yo he usado tomates del pueblo de mi madre, Candeleda, Ávila unos tomates bien rojos y bien buenos :D

La receta ligera no es, lleva gran cantidad de pan y aceite con lo que como mi cuerpo no se puede permitir excesos me he tenido que conformar con un par de cucharadas :S

En casa lo comemos con cuchara o pringando pan directamente en el plato, qué bueno está! y en vez de acompañarlo con huevo duro y jamón de jabugo lo acompañamos normalmente con atún al natural, así nos gusta más ;)

Ingredientes:
· 1,5Kg de tomates de rama;
· 250gr. de miga de pan de pueblo;
· 100ml. de aceite de oliva virgen extra, el mío variedad arbequina;
· 2 cucharadas de vinagre de Jerez;
· 1 cucharadita de azúcar;
· 1 diente de ajo;
· 1 frasco de atún al natural

Preparación:

1. Mojamos el pan en agua durante dos minutos y lo dejamos escurrir aprentándolo un poco para que se vaya el exceso de agua
2. En el vaso de la batidora (cuando estoy en Madrid lo hago en la thermomix) echamos todos los ingredientes excepto el atún y trituramos unos diez minutos*
3. Pasamos por el chino y dejamos enfriar bien antes de servir.
* Según Samantha el hecho de triturar los ingredientes durante diez minutos es el secreto que quede "la textura de tus sueños"

Ya sólo queda disfrutar de éste delicioso entrante sólo o en buena compañía pero sobre todo con un buen trozo de pan :D



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