miércoles, 16 de abril de 2014

Croquetas de patata y carne de asado. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca


Ya estamos aquí de nuevo poniendo foto al libro de recetas de Joan Roca "Las mejores recetas de mi madre".

La receta de éste mes nos la ha propuesto Marga de Acibechería. Ella es la reina de las croquetas y como no podía ser de otra forma su elección ha sido CROQUETAS :D

Para preparar éstas croquetas he usado la mitad de los ingredientes que pone en la receta ;) me han salido 35 croquetas de forma circular, no está nada mal ;)

Mientras se preparaban las patatas en la cacerola he hecho el resto de la preparación en Thermomix pero se puede hacer perfectamente en una sartén.

Acompaña éstas deliciosas croquetas con un poco de tomate casero y prepárate para disfrutar de un fabuloso manjar.

Ésta receta es una fabulosa receta de aprovechamiento y entramos en Semana Santa, tiempo de vigilia para muchos, en vez de mezclar las patatas con carne de asado puedes mezclarlas con cualquier resto de pescado.

Yo he utilizado restos de pollo asado para elaborar éstas croquetas, ¿te animas a probarlas?


Nivel de dificultad: Media
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparación: 1 hora + tiempo de reposo de la masa
Nºcomensales: 6

Ingredientes:

500 gr. de patatas;
200 gr. de restos de pollo asado;
50 gr. de aceite de oliva;
1/2 cebolla (unos 100gr.);
100 gr. de tomate natural rallado;
sal

Para el rebozado:
Harina;
Huevo;
Pan rallado;

Para freir:
Aceite de oliva

Preparación:

1. Ponemos a hervir las patatas en una cacerola con agua y sal. Yo las he pelado y cortado en trozos para que se cocieran más rápido.
2. Mientras tanto vamos preparando el sofrito para ello ponemos el aceite en el vaso del Thermomix junto con la cebolla y la sa y trituramos unos segundos a velocidad 5. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añadimos el tomate y volvemos a programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadimos el pollo asado limpio de pieles y huesos y trituramos hasta conseguir una masa. 15 segundos, velocidad 5.
5. Escurrimos las patatas cocidas y las añadimos al vaso. Trituramos 30 segundos, velocidad 5. Podemos hacerlo perfectamente a mano con un tenedor ;)
6. Volcamos la mezcla en una bandeja y tapamos con film transparente. Hacemos unos agujeros para que respire la masa y esperamos que se enfríe.
7. Formamos pequeñas esferas con la masa y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freimos en abundante aceite de oliva bien caliente (180º) para que forme costra y no penetre el aceite en el interior.

Podemos acompañarlas con un poco de tomate frito, DELICIOSAS!!!


Vamos a ver las croquetas de mis compañeros :D




10 comentarios:

Rosalía dijo...

Bueno Bea, hemos coincidido en las croquetas de pollo, el mio en salsa, pero al fin y al cabo, casi idénticas.
Estaban buenas verdad?, y baratitas.
Bss.

Aisha dijo...

Qué croquetas más ricas! Las probaré seguro :)
besos

São Ribeiro dijo...

Nunca fiz croquetes.
Estas ficaram tão lindas e são muito simples de fazer.
Bj

Ana Melm dijo...

En serio?
Si guardo pollo asado para ensaladas, para croquetas y para empanadillas... me veo asando pollos solo para usarlo de relleno! Jajajaja...

Me parece una idea magnífica, desde luego.

Margarita dijo...

!OH dios mío! Que delicia y que peligro tienen estas croquetas que ya la imagino rellenas de tantas cosas...

Buena semana querida mía :)

unpadrecocinillas dijo...

Mandarinas que buena pinta tienen. Creo que somos los unicos "redondos", ¿no?, jeje. Bueno la siguiente es tuya, creo que en casa no lo voy a decir hasta que no este encima de la mesa.
Besos y feliz Semana Santa

Fani Puntodenieve dijo...

Qué buenísima pinta, Beatriz! Te han quedado perfectas
Besos y felices vacaciones!

Cristina dijo...

Que pintorra que tienen estas croquetas!! Y las fotos te han quedado geniales!!

Besos!

cocido de sopa dijo...

Y tanto que si deben estar deliciosas. ¡Te lo creo! Soy de las que le encanta hacer croquetas con sobras de carne, sin ir más lejos, las de cocido. Debajo de mi casa hay un asador que inunda todo el vecindario con su olor tan maravilloso. E imagina en qué formato se acopla ese pollo que sobra cuando lo compramos ;)

Besos y feliz Semana Santa

MARÍA JESÚS dijo...

Beatriz qué buena pinta tienen, éstas las pruebo en cuanto pueda jeje..que pases una feliz Semana Santa guapa, bsts