Crema catalana. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca


Aquí estamos otra vez!! poniendo foto al libro de recetas de Joan Roca "Las mejores recetas de mi madre" :D

Hoy venimos con novedades en el reto y es que se nos ha unido al reto Kuki, de Cocina Prêt -à- Porter. Bienvenida!!!

En ésta ocasión la receta ha sido elegida por Carmen, de Yerbabuena en la cocina y cómo no, se ha decantado por algo dulce, una crema catalana!

La crema catalana es un postre muy arraigado en la zona de Cataluña. Es un postre cuya base es una crema pastelera hecha con base de yemas de huevos que se suele cubrir con una capa de azúcar que se quema, lo que hace que se forme una costra dura en la superficie.

Para hacer la crema catalana me he ayudado de mi adorada thermomix (música de violines de fondo, jajaja) es tan sencillo que francamente, no me merece la pena hacerla de forma tradicional cuando echando todos los ingredientes en el vaso y programándola se hace sóla.

Crema Catalana

Nivel de dificultad: Fácil, fácil, fácil si la haces con Thermomix, si no, media
Tipo de receta: Postres
Tiempo de preparación: 15 minutos + refrigeración
Nºcomensales: 4

Ingredientes:

500 ml. de leche;
5 yemas de huevo;
100 gr. de azúcar;
20 gr. de maicena;
1 cucharadita de azúcar vainillado;
Un pellizco de sal;
La piel de un limón;
1 Palo de canela
Un poco más de azúcar para espolvorear

Preparación:

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón y la canela. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3 1/2
2. Añadimos la piel de limón y la canela y programamos 11 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine programamos otros 2 minutos a la misma velocidad sin temperatura.
3. Echamos en cazuelitas individuales y dejamos enfriar.
4. En el momento de servir esparcimos un puñado de azúcar encima y lo quemamos con una pala de quemar muy caliente o con un soplete.

No os vayáis sin daros un paseo para ver las propuestas de mis compañeros ;)


Nos vamos de puente!!!! disfrutad!







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