Lomo con membrillo al vapor


Por motivos personales y laborales ajenos al blog no puedo acudir a muchos eventos pero cuando alguno me llama poderosamente la atención hago lo imposible por acudir :D en éste caso el evento lo organizaba LÉKUÉ.

El evento gastro-culinario versaba sobre nuevos minitrucos y recetas que ha ideado Lékué, en colaboración con la Fundación Alícia, todos ellos cocinados al vapor y con microondas :D

Me encanta la cocina al vapor y en muchas de las recetas que publico en el blog se puede ver pero la verdad es que para la cocina al vapor siempre tiro del Varoma del Thermomix, le doy pocas oportunidades al microondas pero todo eso puede cambiar ;)

Con los nuevos estuches al vapor de Lékué se abren un montón de posibilidades para cocinar!

En el propio evento nos retaron a publicar una receta antes del 12 de diciembre con alguno de los dos envases que  nos regalaron y he aquí mi aportación ;)

He utilizado el envase de gran capacidad y he optado por receta salada :D No perdáis detalle ;)

Ingredientes:

1 trozo de lomo de cerdo de hasta 1 kg;
sal y pimienta;
2 cucharadas de aceite de oliva;
sal y pimienta;
1 cucharada de ajo en polvo;
1 cucharada de orégano seco;
1/2 cucharadita de pimentón dulce;
1 ó 2 membrillos;
1 cebolla;
100 ml. de sidra natural;


Preparación:

1. Comenzamos salpimentando el trozo de lomo de cerdo.
2. Mezclamos el aceite, el ajo en polvo, el orégano seco y el pimentón dulce y embadurnamos bien la carne con ésta mezcla. Dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
3. Pelamos, despepitamos y troceamos los membrillos y los disponemos en el envase de Lékué.
4. Cortamos la cebolla en fina juliana y lo ponemos sobre el membrillo. Mezclamos con el membrillo.
5. Colocamos el trozo de lomo sobre la cama de membrillo y cebolla y regamos con la sidra.


6. Cerramos el envase y programamos 10 minutos, temperatura máxima.
7. Damos la vuelta a la pieza de lomo y rogramamos 10 minutos más a temperatura máxima.
8. Con cuidado de no quemarnos con el vapor abrimos el envase y sacamos la pieza de lomo. Cortamos en filetes.
9. Con el membrillo, la cebolla y la salsa que ha quedado en el envase preparamos un puré. Lo volcamos sobre el vaso de la batidora y batimos bien.

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