Escudella de Calabaza. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca


Cómo pasan los meses! ya estamos un mes más con nuestro reto, dotar de imágen al libro "Las mejores recetas de mi madre" de Joan Roca ;D

Éste mes le tocaba el turno a Palmira, del blog Come conmigo.

Si leéis la receta y miráis la foto pensaréis que me he equivocado de receta o de foto porque no se ven por ningún sitio ni los fideos ni el arroz :D jajaja y así es y es por cuestión de alimentación personal :S porque ahora mismo no puedo comer ni fideos ni arroz.

Para compensar la falta de esos dos alimentos he incorporado un poco más de calabaza y he reducido la cantidad de líquido. El resultado ha sido una crema de calabaza realmente deliciosa.

Ingredientes:
  • 1 l/2 litros de agua;
  • Huesos de ternera y pollo;
  • hueso de jamón;
  • 1 cebolla;
  • 1 puerro;
  • 1 zanahoria;
  • 1 nabo;
  • 500 gr. de calabaza;
  • sal
Preparación:

1. Partiendo de agua fría ponemos en una olla los huesos de ternera, los huesos del pollo, el hueso de jamón y las verduras limpias y cortadas.

2. Dejamos cocer a fuego lento en torno a 1 hora y media y lo colamos.

3. Pelamos la calabaza y la cortamos en dados. La ponemos a hervir en el caldo caliente que acabamos de colar.

4. Si lo deseamos trituramos la calabaza con ayuda de una batidora o la comemos tal cual. Yo he preferido triturarlo bien.

5. Rectificar de sal y servir.

Echa un vistazo a las propuestas de mis compañer@s ;)

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