Espárragos verdes con huevos mollets. Cómo preparar unos huevos mollets perfectos

como preparar esparragos verdes con huevos mollets perfectos

Cómo preparar espárragos verdes con huevos mollets. Cómo preparar unos huevos mollets perfectos.


Lunes otra vez y continúo con mi línea de comer saludable :D con platos como éstos espárragos verdes con huevos mollets.

Ésta receta es muy facilita, basta con elegir unos buenos espárragos y unos huevos felices para conseguir un resultado perfecto. Para completar el plato y darle un poco de color he añadido un poco de jamón ibérico :D.

Los huevos mollets son un manjar y ya que tengo cogido el punto exacto de elaboración de los huevos mollets y me salen perfectos no quería dejar de contároslo ;)

Para conseguir unos huevos mollets perfectos hay que tener en cuenta unas consideraciones muy fáciles ;) En realidad las consideraciones son para cualquier punto de cocción de los huevos, en el caso de los huevos mollet, estarán 6 minutos al fuego ;)

· Los huevos han de estar a temperatura ambiente;
· Los tiempos marcados son para huevos tamaño "L";
· Los huevos se meten en el agua cuando el agua está ya hirviendo;
· Una vez que los huevos están en el agua, los huevos han de hervir a FREMIR, es decir, un pequeño hervor;
· Metemos los huevos con ayuda de una cuchara en el agua lentamente para minimizar el choque térmico y evitar que se rompan;
· Para facilitar el pelado del huevo echaremos un chorro de vinagre de vino en el agua de cocción;
· Tendremos preparado un bol con agua y hielo para parar la cocción del huevo

El resultado será un huevo con la clara cocida y la yema líquida, una delicia!!!


Ingredientes para los espárragos verdes con huevos mollets:

  • Agua para la cocción de los espárragos;
  • Sal gorda;
  • 1 manojo de espárragos verdes;
  • agua para la cocción de los huevos;
  • 1 chorro de vinagre;
  • sal;
  • 4 huevos felices;
  • jamón ibérico para acompañar

Preparación de los espárragos verdes con huevos mollets:


Para los espárragos

Paso 1.

Ponemos agua al fuego con un puñado de sal gorda y llevamos a ebullición. Mientras tanto vamos limpiando los espárragos. Con la mano partimos la parte más dura del tallo y con ayuda del cuchillo retiramos las hojitas que están a lo largo del tallo. Atamos los espárragos con un hilo de cocina y reservamos.

Paso 2.

Cuando el agua comience a hervir echamos los espárragos y los dejamos al fuego hasta que estén tiernos.

Paso 3. 

Sacamos a un bol con agua fría y hielo para cortar la cocción y escurrimos sobre una bandeja con papel absorbente.
Para los huevos mollets

Paso 4. 

Ponemos un cazo con agua, vinagre y sal al fuego. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y añadimos los huevos (que cubran bien con el agua).

Paso 5. 

Dejamos 6 minutos al fuego.

Paso 6. 

Enfriamos en un bol con agua fría y hielo y sacamos rápidamente. Pelamos y reservamos.
Para montar el plato restituimos los espárragos en una sartén con un poco de aceite. Servimos en un plato junto con un huevo mollet y un poco de jamón ibérico. Resultado un plato de 10!

¿Os ha gustado éste plato de espárragos verdes con huevos mollets? espero que sí y que pronto lo estéis preparando en vuestras casas.

No te olvides de irte sin echar un vistazo a otras recetas con huevos que tengo publicadas ;)

Buen provecho!

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