Cómo preparar espárragos verdes con huevos mollets. Cómo preparar unos huevos mollets perfectos.
Lunes otra vez y continúo con mi línea de comer saludable 😀 con platos como éstos espárragos verdes con huevos mollets.
Ésta receta es muy facilita, basta con elegir unos buenos espárragos y unos huevos felices para conseguir un resultado perfecto. Para completar el plato y darle un poco de color he añadido un poco de jamón ibérico :D.
Los huevos mollets son un manjar y ya que tengo cogido el punto exacto de elaboración de los huevos mollets y me salen perfectos no quería dejar de contároslo 😉
Para conseguir unos huevos mollets perfectos hay que tener en cuenta unas consideraciones muy fáciles 😉 En realidad las consideraciones son para cualquier punto de cocción de los huevos, en el caso de los huevos mollet, estarán 6 minutos al fuego 😉
· Los huevos han de estar a temperatura ambiente;
· Los tiempos marcados son para huevos tamaño «L»;
· Los huevos se meten en el agua cuando el agua está ya hirviendo;
· Una vez que los huevos están en el agua, los huevos han de hervir a FREMIR, es decir, un pequeño hervor;
· Metemos los huevos con ayuda de una cuchara en el agua lentamente para minimizar el choque térmico y evitar que se rompan;
· Para facilitar el pelado del huevo echaremos un chorro de vinagre de vino en el agua de cocción;
· Tendremos preparado un bol con agua y hielo para parar la cocción del huevo
El resultado será un huevo con la clara cocida y la yema líquida, una delicia!!!
Ingredientes para los espárragos verdes con huevos mollets:
- Agua para la cocción de los espárragos;
- Sal gorda;
- 1 manojo de espárragos verdes;
- agua para la cocción de los huevos;
- 1 chorro de vinagre;
- sal;
- 4 huevos felices;
- jamón ibérico para acompañar
Preparación de los espárragos verdes con huevos mollets:
Para los espárragos
Paso 1.
Ponemos agua al fuego con un puñado de sal gorda y llevamos a ebullición. Mientras tanto vamos limpiando los espárragos. Con la mano partimos la parte más dura del tallo y con ayuda del cuchillo retiramos las hojitas que están a lo largo del tallo. Atamos los espárragos con un hilo de cocina y reservamos.
Paso 2.
Cuando el agua comience a hervir echamos los espárragos y los dejamos al fuego hasta que estén tiernos.
Paso 3.
Sacamos a un bol con agua fría y hielo para cortar la cocción y escurrimos sobre una bandeja con papel absorbente.
Para los huevos mollets
Paso 4.
Ponemos un cazo con agua, vinagre y sal al fuego. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y añadimos los huevos (que cubran bien con el agua).
Paso 5.
Dejamos 6 minutos al fuego.
Paso 6.
Enfriamos en un bol con agua fría y hielo y sacamos rápidamente. Pelamos y reservamos.
Para montar el plato restituimos los espárragos en una sartén con un poco de aceite. Servimos en un plato junto con un huevo mollet y un poco de jamón ibérico. Resultado un plato de 10!
¿Os ha gustado éste plato de espárragos verdes con huevos mollets? espero que sí y que pronto lo estéis preparando en vuestras casas.
No te olvides de irte sin echar un vistazo a otras recetas con huevos que tengo publicadas 😉
Buen provecho!
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