Receta de pancakes. Tortitas americanas con Thermomix

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Cómo preparar pancakes. Tortitas americanas con Thermomix.

También conocidas como Hotcakes, griddlecakes o flapjacks.

Siempre había pensado que las tortitas eran originarias de Norteamérica y nada más lejos de la realidad, son rusas aunque si te paras a pensar un poco no es tan raro porque las tortitas tienen mucho que ver con los blinis rusos y es que en realidad las tortitas son blinis.
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Mi primer recuerdo que tengo de las tortitas es de las cafeterías Manila, sinónimo para mí de las tortitas con nata (ellos las introdujeron en España). La última de ésta cadena de cafeterías que estaba en La Vaguada cerraba en enero de éste año pero en mi recuerdo seguirán perdurando las palmeritas que lucían en su logotipo.

Ingredientes para los pancakes. Tortitas americanas:


  • 200 gr. de harina de repostería;
  • 1 sobre de levadura química tipo royal;
  • 1/2 cucharadita de sal;
  • 50 gr. de aceite;
  • 30 gr. de azúcar;
  • 300 gr. de leche;
  • 2 huevos

Además necesitamos:

  • una sarten;
  • mantequilla para pincelar la sartén;
  • sirope o jarabe de arce al gusto o sirope de cualquier sabor o mermelada


Preparación de los pancakes. Tortitas americanas:

Paso 1.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezclamos 30 segundos, velocidad 5. Abrimos el vaso y desprendemos la masa que se haya quedado en las paredes del vaso y la echamos hacia el fondo.

Paso 2.

Volvemos a mezclar 30 segundos, velocidad 5.

Paso 3.

Vertemos la mezcla en un recipiente y lo dejamos reposar en el frigorífico al menos 10 minutos antes de usarla.

Paso 4.

Preparamos las tortitas de una a una en la sarten. Pincelamos la sarten con un poco de mantequilla y añadimos un cacito de masa y cuando comiencen a salir burbujas por la superficie damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Paso 5.

Servimos acompañado de sirope de arce, cualquier otro sirope o mermelada.

A tí, ¿con qué acompañamiento te gusta comer los pancakes o tortitas? ¡Buen provecho!

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