Receta de Bundt Cake de calabaza


Receta de Bundt Cake de calabaza

Mitad de semana y buen momento para publicar una receta de un dulce para animarnos un poco el ecuador de la semana laboral :D, un bundt cake de calabaza aprovechando que mi padre tiene superproducción de calabazas éste año.

Del origen del bundt cake poco os puedo contar que no sepáis :D La primera constancia que tenemos de la aparición de la denominación "BUNDT" fue a principios de 1901 en el libro "The Settlement Cookbook" donde su autora, Lizzie Cander, utiliza la palabra "BUNDT" en lugar de "BUND" para denominar la receta de un pastel aleman, en cuyo idioma el sonido "d" se pronuncia "t". 


Es un bizcocho de masa batida y densa horneado en un molde llamado BUNDT cuya característica principal es que es un molde de aluminio con chimenea, con lo que la distribución del calor es totalmente homogénea.

El puré de calabaza puedes comprarlo hecho o hacerlo tú mismo en casa pero si lo haces en casa asegúrate de quitar bien el exceso de agua antes de utilizarlo porque podría arruinar tu bizcocho.

Ingredientes para el bundt cake de calabaza y nueces:

  • 250 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 300 gr. de azúcar
  • 250 gr. de aceite de girasol
  • 400 gr. de puré de calabaza

Preparación del bund cake de calabaza y nueces:

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º

Paso 2

Ponemos en el vaso del Thermomix la harina, el bicarbonato sódico, la canela, la nuez moscada y la sal y tamizamos unos segundos en velocidad progresiva 8-10. Retiramos y reservamos.

Paso 3

Sin lavar el vaso ponemos los huevos junto con el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 37º si los acabas de sacar del frigorífico, velocidad 3 y 1/2.

Paso 4

Con el cubilete puesto y en velocidad 3 sin tiempo vamos incorporando el aceite a hilo sobre la tapa. Una vez terminado de echar el aceite programamos 10 segundos, velocidad 5.

Paso 5

Añadimos el puré de calabaza y mezclamos 30 segundos, velocidad 3 y 1/2.

Paso 6

Añadimos la harina con el resto de ingredientes secos tamizados que tenemos reservado y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.

Paso 7

Vertemos la mezcla en el molde del bund cake engrasado y alisamos la superficie si fuera necesario.

Paso 8

Horneamos 40-45 minutos a 180º. Ponemos el molde sobre la rejilla, no sobre la bandeja.

Paso 9

Al sacarlo del horno dejamos templar 10 minutos sobre una rejilla.

Pasado éste tiempo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente manteniendo el bundt cake boca abajo sobre la rejilla.

A ver cuánto os dura en casa éste bundt cake de calabaza! seguro que muy poco ;)



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