Mermelada de Zarzamoras



Me gusta mucho el mes de septiembre. Quizás sea porque cumplo años en éste mes o porque el colegio empieza en septiembre y a mí me gustaba mucho volver al colegio.

Junto con enero, es el mes de los buenos propósitos: gimnasio, dietas, aprender a hablar inglés,...

También es el mes de la recogida de zarzamoras*, que es cuando tienen su punto álgido.

Yo me adelanté unos días para recogerlas, a finales de agosto. La recogida la hicimos en el pueblo de mi padre, El Hornillo, en Ávila y me ayudaron, cómo no, las 2Mandarinas.


Para saber si las zarzamoras están en su punto óptimo de recogida basta con comprobar que se desprenden con facilidad de la zarza. Son de un color negro intenso y brillante.



Ingredientes:

500 gr de zarzamoras bien lavadas;
100 gr. de agua;
400 gr de azúcar (500gr. si te gustan las mermeladas más dulces)
el zumo de 1 limón (evita que se oxide);

Preparación:

1. Echar las moras en la thermomix y triturar 30 segundos a velocidad 8
2. Echar el resto de los ingredientes y programar 30 minutos, velocidad 3, temperatura varoma.

Dependerá de lo densa que nos guste la mermelada el que pongamos un poco más o menos de cantidad de agua o más o menos tiempo de cocción.

¡Ojo!, no olvidar que la mermelada coge cuerpo al enfriarse y si la dejamos muy densa podemos conseguir carne de zarzamora en vez de mermelada ;)

Para etiquetar los botes de la mermelada he hecho unas etiquetas y el resultado ha sido éste:


*En algunos lugares a las zarzamoras las llaman simplemente moras.
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