Lomo de cerdo Hawai


Y siguen pasando los días y casi sin darnos cuenta ya estamos otra vez en el mes de junio! cómo pasa el tiempo! me parezco a mi madre hablando, jejeje.

Os traigo hoy una receta de esas de mezcla de sabores, de dulces con salados y es que me encantan éste tipo de recetas aunque reconozco que no abuso mucho de ellas porque si no enseguida me canso.

Además es una receta ligera, apenas tiene grasa y elegimos del cerdo el lomo, una parte que tampoco tiene grasa, o más bien poca y la que tiene es alrededor y se puede retirar con facilidad.

La receta de hoy la he hecho con filete de lomo pero me los partieron demasiado finos y quedaría mejor con trozos más gruesos.

Os paso la receta ;D FELIZ SEMANA A TOD@S!!!

Ingredientes:
8 filetes de lomo de cerdo;
sal y pimienta;
1 cucharada de aceite de oliva;
600gr. de piña en trozos;
2 cucharadas de queso emmental rallado;
2 cucharadas de mermelada (en mi caso de frutos rojos)

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC

1. Marcamos al fuego los filetes de lomo salpimentados;
2. Los colocamos en una fuente resistente al horno y repartimos los trozos de piña alrededor de los filetes.
3. Espolvoreamos con el queso y horneamos 10 minutos.
4. Servimos acompañado de mermelada de frutos rojos
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