jueves, 14 de febrero de 2013

Sponge cheesecake. Reto nº24 "One for all"


Hoy sí que voy con la lengua fuera para publicar. Otra vez llega el díai 14 de mes y con él la publicación del reto de las chicas de "One for all".

Siempre dejo ésto de los retos para el último momento, pero ésta vez he tenido un agravante, que he estado dos días en Barcelona en la final de Blog off/ cook off de Gourmet Garden, en la que competíamos Carmen de Bizcocho de chocolate, MªJosé de Las Recetas de MJ, Alberto de Mucha Vida y yo, en la que finalmente se alzó con el premio Alberto!!! mi más sincera enhorabuena desde aquí y recuerda que nos tienes que traer un llavero de un koala de Australia!!!

En la siguiente entrada os cuento un poco más del evento pero ya os adelanto que me sentí como en el programa de televisión Top Chef.

Intenté dejarlo hecho antes de irme pero tan rápido quise ir que el resultado fue un auténtico caos y fue directo a la basura :( integré demasiado rápido las claras al resto de la mezcla y la masa se quedó sin aire con lo que se quedó muy compacta en la parte inferior y más esponjosa en la parte superior.

Ingredientes:

140 g de azúcar glass;
6 huevos (separadas las claras de las yemas);

1/4 cucharada de cremor tártaro;

50 g de mantequilla;
250 g de queso mascarpone;
100 ml de leche;
60 g de harina de trigo;
20 g de harina de maíz;
1/4 de cucharadita de levadura tipo royal;

1/4 cucharada de sal 

Preparación:
Precalentar el horno a 180º

1. Calentamos en el microondas en tandas de un minuto la mantequilla, el queso mascarpone y la leche. Dejamos enfriar bien.
2. Añadimos las yemas, las harinas, la sal y la levadura y lo mezclamos bien sin que queden grumos.
3. En  el vaso de la thermomix montamos las claras, sin tiempo, a velocidad 3/2. Cuando estén medio montadas añadimos el cremor tártaro y cuando éste esté disuelto añadimos el azúcar y seguimos montando hasta que las claras formen picos suaves.
4. Tomamos la mezcla de queso que hemos dejado enfriar y añadimos las claras montadas en tres tandas. En cada tanda vamos con cuidado no se bajen y lo mezclamos todo bien con movimientos envolventes hasta que quede uniforme. Trabajar con mucho mimo para que se pierda el menos aire posible en la mezcla.
5. Volcar en un molde desmontable (el mío lo forré bien con papel de aluminio) y colocarlo en otro recipiente más grande con agua y lo horneamos al baño maría.
Los primeros 20 minutos lo he horneado con papel de aluminio por encima para evitar que se queme la superficie.

Una vez que ha terminado el tiempo de horno dejamos reposar 15 minutos más dentro del horno con él apagado con la puerta entreabierta. (yo éste paso me lo he saltado porque no llegaba a tiempo para publicar, ops!)

Espolvorear con azúcar glass (ésto es opcional)

Si sobra algo, jeje, conservar en el frigorífico.

Y ya por último os pongo los enlaces de mis compañeras que han participado en éste reto :D

Mi compañeras de reto este mes han sido:

-Mary, de Virutillas de chocolate
-Adela, de Mmm que bien huele
-Carmen, de No quieres caldo?... pues toma 2 tazas
-Bárbara, de La tartita presumida
-Ruth, de Cakes, cookies & Muffins

-Maleka, de La Luna en Dulce

31 comentarios:

Du dijo...

Quiero esa tarta mañana en la oficina, jejeje. Du

Carmen dijo...

Por los pelos pero delicioso y con una presentación preciosa, me encanta!!!

Y lo del concurso, solo el hecho de haber llegado ahí, es un logro. Besos!

María Jesús dijo...

Estupendisimaaaaaa!!!!!

Adita Donaire dijo...

Una tarta muy rica me encanta besos

Alba dijo...

DE-li-cio-so!!! Oye, Bea, cuéntanos cositas sobre tu otro "reto". jeje. Enhorabuena a Alberto, también.
Pasa buen finde y descansa, que lo mereces!!
Besos!

Viví Taboada dijo...

me encantan las tartas de queso pero esta se lleva la palma ! ha quedado perfecta! bicos

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

¡Enhorabuena Beatriz ya solo con ser finalista es un premio!!Espero tu crónica. Me gusta muchíiiiiiisimo tu receta de tarta de queso así que me llevo la receta. Un beso y buen finde.

Rocío dijo...

Me gustan mucho este tipo de bizcochos son tan esponjosos. Deseando leer todo lo que viviste por Barcelona y felicidades que llegar a la final ya es fantástico. Besos

vane dijo...

Que buena pinta que tiene. Se ve delicioso.
Besos

Bárbara dijo...

me ha encantado este reto. a ver si hago uno de estos prontito

Garbis Galliano dijo...

Enhorabuena por la participación al concurso, aunque no hayas logrado el primer puesto!!! El Sponge buenísimo!!! Besotes!

Geles dijo...

Qué pena que no hayas conseguido llegar hasta Australia...bueno, para otra vez será. Un postre delicioso Bea, así te quitas las penas sí o sí. Besos

Marta dijo...

Con la ilusión que tenías con lo de ir a Australia, pero bueno seguro que ha sido una experiencia fantástica y que estoy deseando que nos cuentes. La receta del bizcocho me parece muy muy rica. Besos

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Se ve delicioso el sponge. Yo no lo he hecho nunca pero quiero probar a ver qué tal.
A la próxima que te presentes tendrás más suerte.

Besos

Eva dijo...

Qué ideal esa tarta de queso. En mi casa no daría tiempo a meterla en el frigo, terminariamos con ella en una sentada.

Eva

maria dijo...

muy rico y enhorabuena por el concurso! besos

Anónimo dijo...

Gracias por traerla a la ofi. Esta riquisima. Du

Envuelta en crema dijo...

¡Hola! acabo de llegar a tu blog y por favor, hazme un hueco que me quedo :-)

Mi blog no tiene nada que ver con el tuyo. El mío es 100% cremitas y maquillaje así que si te gusta el tema no tienes ni que pasarte. Eso sí, yo me quedo porque recetas como la tuya son dignas de intentar hacer.

Lo que sí tengo es un sorteo abierto así que te dejo el enlace por si te interesa al menos participar:

http://www.envueltaencrema.blogspot.com.es/2013/02/sorteo-500-seguidores-para-bloggers-y.html

He visto algunas de tus recetas y ahora me pongo a mirar otras.

¡Un besito!

NENALINDA dijo...

Por los pelos y divinisimo me encanta como lo has presentado ,seguro que edos dos dias en Barcelona han sido maravilosos.
Bicos mil y feliz finde wapa.

mary ,virutillas de chocolate dijo...

pues a pesar de las prisas te a quedado estupenda¡¡ espero que al menos te lo pasaras bien en barcelona
besitos

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Felicidades, un gran paso hasta donde llegaste.
Pues te ha quedado riquisima
Bss y buen finde

Ruth dijo...

Beaaa que ricaaa..mmm se me hace la boca agua y estoy deseando que nos cuentes tu aventura!!!! genial el reto y encima con prisas ja ja eres una máquina, un abrazo

Elena dijo...

Qué rico! muy buena pinta. Te han quedado fenomenal, riquísimo.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Enhorabuena a Alberto y a todas por haber llegado a la final.
Para celebrarlo me cojo un trocito de este sponge cheescake que está diciendo cómeme.
Besos.

Yolanda dijo...

Hace mucho tiempo me puse a hacer una tarta de queso, apellidada como japonesa y que no salió como debía, al menos en aspecto, porque en textura no estaba nada más; era como una esponja, tal cual.

Vaya experiencia la tuya en Barcelona. Aunque no hayas ganado, que te quiten lo bailao, como popularmente se dice. Ya has llegado alto, chica. Ahora el recuerdo y a disfrutarlo.

Un besito y feliz finde.

vicky dijo...

Felicidades guapísima! has llegado muy lejos y tienes que estar orgullosa de ello
Esta tarta me recuerda al pastel de queso japones que en casa gusta mucho , seguro que voló !
Un beso

Dácil Cabrera dijo...

¡Que rico!, se ve divino Beatriz.
besitos

Loli Bravo dijo...

Enhorabuena por haber llegado ha donde has llegado y mis felicitaciones también al ganador y a los demás participantes. Seguro que todos se merecían ganar.
En cuanto a la tarta, qué puedo decirte... pues que me encanta. Que solo hay que ver la foto, qué cosa más rica.

Carmen dijo...

Bea, estoy deseando que nos cuentes los detalles de la final del concurso. Llegar a Barcelona es ya todo un logro y estoy segura que te sientes orgullosa por ello ¿verdad?

Menudo estrés has debido de pasar para publicar a tiempo tu reto, con el viaje por medio no suena a tarea fácil pero lo has conseguido y pasas con muy buena nota. Se ve absolutamente delicioso.

Bss y hasta pronto !!!

Anónimo dijo...

Queremos mas informacion de tu viaje a Barcelona, tuvo que ser la caña.
Besos. Teresa

Gema (El hilo de Penélope) dijo...

Buscando tartas de queso he dado con tu blog, y menudo descubrimiento. Me quedo por aquí para disfrutar de tus recetas.