Brown sugar layer cake caramel con frosting de caramelo. Reto nº25 "One for all"



Telita con el nombre de la entrada de hoy :D 

Ya es 14 de mes y como cada 14 de cada mes llega el día de la publicación de las chicas de "One for all"


Me encantan éstos retos porque de no ser por ellos me estaría perdiendo unos cuántos dulces que de otra forma no haría, como es el caso de ésta tarta de caramelo.

Ya de entrada cuando nos enviaron el nombre del reto me dio un poco de pavor, luego la elaboración ya hizo que me "acojonara" del todo (perdonad la expresión) pero luego no era tan fiero como parecía y aunque algo laborioso es fácil de realizar. Eso sí, hay que preparar el bizcocho de un día para otro. Es un dato muy importante a tener en cuenta.

He seguido las pautas Martha Stewart en cuanto a la elaboración del bizcocho con alguna variación pero el fronsting casi que me lo he sacado de la chistera porque el que proponía en la receta no sólo me echaba para atrás los ingredientes sino que  intenté hacerlo y fue un auténtico desastre así que eché un poco de imaginación y conseguí un resultado de nota.

En cuanto al bizcocho, deciros que lo he horneado en tres tandas pero si vuelvo a hacer un layer cake lo hornearé todo de una vez porque menudo rollo con el horneado y la separación de la masa y tal y tal...
Os cuento cómo lo he preparado ;)

Ingredientes:

Para el bizcocho
250gr. de mantequilla;
300gr. de azúcar moreno de caña (el mío de herbolario) está mucho más rico que el "azucarera"
150gr. de azúcar blanquilla;
6 huevos "L";
1 cucharada de extracto de vainilla (el mío de vahiné)
200ml. de nata;
400gr. de harina normal;
1/2 cucharadita de levadura instantánea

Para el frosting
170gr. de mantequilla (no margarina) a temperatura ambiente;
300gr. de azúcar glas;
1 cucharada de extracto de vainilla;
4 cucharadas de caramelo líquido (el mio casero, la receta es de Rosa, de velocidad cuchara)

Preparación:

Bizcocho
Precalentamos el horno

1. Ponemos la mantequilla en el vaso de la thermomix y batimos a velocidad 3, 2 minutos.
2. Ponemos la thermomix a velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo el resto de los ingredientes en el orden que aparece en la lista de ingredientes.
Azúcar -> cucharada a cucharada sin prisa pero sin pausa
6 huevos -> ir añadiendo de uno en uno
1 cucharada de extracto de vainilla (el mío de vahiné)
200ml. de nata;

400gr. de harina normal a grandes cucharadas;
1/2 cucharadita de levadura instantánea
3. Dividimos la masa en tres partes iguales y vamos horneando en un molde circular de 18 cm de diámetro. Horneamos 50 minutos a 180º
4. Desmoldamos y dejamos enfriar.
5. Una vez frío lo envolvemos en film transparente y al congelador porque así trabajamos mejor el bizcocho para montar la tarta. Lo dejamos un día en el frigo.

Frosting

1. Echamos todos los ingredientes al vaso de la thermomix y mezclamos 3 minutos a velocidad 3.

Para montar la tarta hemos de hacerlo con el frosting blandito y recién batido para que podamos hacerlo mejor.

1. Nivelamos los bizcochos
2. Ponemos sobre el plato donde vayamos a presentar la tarta unos papeles de cocina y sobre éstos el primer bizcocho, así evitamos que se pringue todo el plato alrededor :D


3. Colocamos sobre el bizcocho la crema deseada y con la espátula larga empezamos a extender sobre el bizcocho
4. Colocamos el segundo bizcocho y la misma operación.
5. Ahora el tercero y último. Además de extender el frosting por la parte de arriba hemos de extenderlo por los laterales y una vez hecho ésto lo metemos al frigo.
6. Por último le damos una segunda capa de frosting e intentamos dejarla lo más aparente posible :D

Es un auténtico trabajo de albañilería ;D

Nos ayudamos mojando la espátula con agua tibia

La tarta no me ha quedado como a la Sra. Stewart en cuanto a vista pero os aseguro que estaba riquísima.

Eso sí, no olvideis que es una tarta consistente y contundente con lo que no os paseis cortando las porciones.

Nota: las capas del pastel me quedaron con copete y a la hora de nivelarlos tuve que restarles altura y no me quedo una tarta excesivamente alta.

Para la parte superior rallé un poco de chocolate con leche de tableta y para decorar utilicé las banderitas de María Calcetines






Y por último os muestro una imágen del corte. Se puede apreciar perfectamente que el frosting de arriba tiene dos colores, eso se debe a que no hice suficiente frosting para cubrir la tarta y tuve que hacer más, ops! en la receta os he puesto las cantidades necesarias para el total de él.



Os dejo los enlaces de mis compañeras de reto:

-Mary, de Virutillas de chocolate
-Adela, de Mmm que bien huele
-Carmen, de No quieres caldo?... pues toma 2 tazas
-Bárbara, de La tartita presumida
-Ruth, de Cakes, cookies & Muffins


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