Marquesa de chocolate para un marqués. Feliz 49 cumpleaños Paco ;D


22 de mayo de 2013, 23:00h, me dispongo a prepararme para irme a dormir pero se me ocurre echar un último vistazo a las últimas actualizaciones de los blogs de los que soy asidua y "oh, sorpresa!!!" leo la última entrada de Paco, Lazy blog y resulta que al día siguiente es su cumpleaños.

Hasta ahí todo bien. Relajadita sigo leyendo la entrada y llego a ésta parte: "No es que quiera comer muchas tartas, ya véis que las velas las he puesto sobre un bollito de pan de molde, sino que me gustaría que si os apetece y os acordáis me dediquéis alguna de las tartas que vayáis a cocinar en las próximas semanas.Me hará mucha ilusión saber que os habéis acordado de mí, así que si queréis, después me lo contáis en un comentario a esta entrada y yo publicaré después una recopilación con todas las que hayáis hecho."

Y como soy una ansiosa y nunca quiero perderme nada, no pude ni esperar un sólo minuto más y me fuí al armario a ver qué tenía para decidir qué preparaba para celebrar virtualmente el cumpleaños con Paco.

De haberlo sabido con tiempo hubiera preparado algo espectacular que seguramente hubiera sacado del libro que me tocó en un sorteo en la III encuentro de bloggers Madrid tras haber acertado al menos dos de las especias utilizadas para la elaboración de unas trufas deliciosas que preparó Yolanda, de Cocido de sopa. El libro en cuestión es Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulce y salados de Caroline Bretherton, de la editorial Blume

Pero como no tenía tiempo (porque quería publicar la entrada en el día de su cumpleaños) eché mano de mi libro general de la thermomix y preparé una tarta en un periquete.

La tarta en cuestión es ésta marquesa de chocolate

Ingredientes:

6 huevos;
una pizca de sal;
250gr. de chocolate fondant;
200gr. de mantequilla;
150gr. de azúcar;
Cacao puro para espolvorear

Preparación:

1. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve. Ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 6 minutos, velocidad 3. Reservamos
2. Sin lavar el vaso echamos el chocolate troceado y programamos 4 minutos a velocidad 8. Añadimos la mantequilla, el azúcar y las yemas y programamos 4 minutos, temperatura 50º, velocidad 4
3. Unimos ésta mezcla a las claras reservadas y lo envolvemos delicadamente con la espátula. Ojo!!! echamos las claras sobre el chocolate porque si lo hacemos al contrario se nos bajan las claras
4. Echamos sobre un molde (si lo queremos desmoldar después tenemos que forrar el molde con papel flim transparente) y alisamos la superficie. Metemos al congelador al menos 2 horas (yo lo he tenido toda la noche
5. Sacar del congelador 30 minutos antes de servirlo y espolvorear con cacao en polvo

Y ahora, a la salud de Paco, me meteré unas cuantas calorías de más al cuerpo que no tenía previsto y tendré que hacer ejercicio extra para quemarlas, jejeje

Muchísimas felicidades Paco!!!!! que cumplas muchos más y que la familia cítrica lo vea :D

Te queremos, que lo sepas.

No quiero cerrar ésta entrada sin  hacer un llamamiento a ésta otra parte de la entrada del blog de Paco:

Pero antes, quiero pediros que pasado mañana, el viernes día 24 de mayo, participéis en el homenaje que vamos a hacer a Astrid de Mi blog de Pintxos cuyo fallecimiento nos entristeció tanto el otro día.
Para ese homenaje, si queréis participar, solamente hace falta que publiquéis vuestra versión de una de sus recetas en vuestras webs, y dejéis constancia de ello en el blog de Dolorss que va a hacer una recopilación para entregarla a su familia. 


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