#agendasolan. Ensalada de brotes con queso brie, pasas y pipas de calabaza con balsámico a la frambuesa


El otro día ví un "vídeo agenda" que había preparado Solán de Cabras. Un vídeo en el que se nos propone una nueva forma de descubrir diferentes planes para el ocio en ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia,...

Una de las categorías de éstos vídeos es la gastronomía :D y allá que me fuí a echar un vistazo. Se meten en las cocinas de los restaurantes y nos enseñan paso a paso cómo elaboran sus recetas, bien! También hay de ocio, salud y deporte y moda y cultura.

El vídeo es genial, Moisés Ibarra, cocinero de Bodega Granados prepara una focaccia de oliva de aragón y para la preparación de la focaccia utiliza orégano fresco y yo siempre lo he usado seco, nunca lo he usado fresco. Me encanta aprender cosas nuevas en la cocina :D


Para acompañar ésta focaccia le va genial ésta ensalada que he preparado, con una combinación de ingredientes que hacen que te salgas de tomar la típica ensalada.

Se trata de una ensalada con sabores sorprendentes y texturas dispares hace que cada bocado sea una explosión de sabor. Al comerla intentamos coger de todos los ingredientes para potenciar los sabores.

Ingredientes:

1 bolsa de brotes tiernos;
1 cuña de queso brie;
2 puñados de pasas sultanas;
2 puñados de pipas de calabaza peladas; ( de venta en tiendas de frutos secos o herbolarios)
Vinagre balsámico a la frambuesa;
aceite;
sal

Preparación:

1. Ponemos en un bol grande los brotes tiernos, la cuña de queso brie cortada en trozos pequeños, las pasas y las pipas de calabaza y mezclamos bien.
2. Aderezamos al gusto con el aceite, el vinagre balsámico y la sal.

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