Receta de patatas revolconas de Ávila

Receta de patatas revolconas de Ávila

Lunes otra vez y ésta semana sin festivos a la vista :S

Éste mega puente hemos estado en la mini casa del pueblo y lo hemos pasado en grande, con un tiempo impresionante. Ayer casi se me saltaban las lágrimas al hacer las maletas, UAUA

La receta de hoy es una receta muy típica de la provincia de Ávila y en concreto por nuestra zona. Muy muy fácil y muy muy exquisitas, no te las puedes perder :D


Como en todas las recetas, existen variantes, yo os enseño cómo las hacemos en casa ;)



Nivel de dificultad: Bajo
Tipo de receta: Entrante
Tiempo de preparación: 30 minutos
Nºcomensales: 3-4

Ingredientes para las patatas revolconas:


  • 4 patatas medianas;
  • 2 lonchas de panceta adobada;
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen;
  • 2 ajos;
  • 1 cucharada de pimentón (de Candeleda)


Preparación de las patatas revolconas:


Paso 1

Ponemos a hervir las patatas en agua con sal de la forma como solamos hacerlo. Yo lo he hecho enteras y peladas en la olla express. Sacamos, escurrimos y reservamos. Reservamos también el agua de la cocción.

Paso 2

Mientras tanto cortamos en trozos pequeños las dos lonchas de la panceta adobada y la ponemos al fuego en una sartén junto con el aceite. Freímos a fuego fuerte hasta que la panceta esté bien doradita.


Paso 3

Sacamos la panceta y en el aceite que queda en la sartén sofreimos los ajos machacados. Añadimos el pimentón y retiramos del fuego.

Paso 4

Por último añadimos las patatas y las troceamos con un tenedor hasta que consigamos la consistencia que  nos guste. Si quedan muy espesas se puede añadir un poco de agua de la cocción.

Las patatas revolconas son muy típicas como tapa pero también puedes comerlo como entrante. Buen provecho!









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