Cómo preparar salmón marinado casero.


El salmón es un pescado muy rico en omega-3, de hecho es de los más ricos en éste ácido graso esencial en nuestro organismo.

El salmón marinado en nuestra casa es un clásico, pero no sólo por éstas fechas sino en cualquier ocasión.

Es muy fácil preparar salmón marinado en casa, no hay que ser un experto en la cocina, simplemente seguir los pasos y esperar a que el salmón se marine sólo :D

El salmón marinado se puede aromatizar con eneldo, pimientas o lo que nos apetezca pero en casa nos gusta sin aromatizar.

Si deseas aromatizarlo sólo tienes que añadir el ingrediente con el que quieras aromatizar a la mezcla de sal y azúcar.


Nivel de dificultad: Fácil
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparación: 10 minutos + tiempo de marinado del salmón
Nºcomensales: depende de lo que coma cada uno :D

Ingredientes:

1 pieza de salmón (en un sólo filete) con piel y sin espinas (entre 600-750 gr.)
500 gr. de sal gorda;
500 gr. de azúcar;
Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Además necesitaremos:

Una fuente en la que nos quepa la pieza de salmón

Preparación:

1. Quitamos bien las espinas de la pieza de salmón con ayuda de unas pinzas y lavamos bajo el grifo. Secamos bien.


2. Echamos en un bol la sal y el azúcar y mezclamos bien. Ponemos sobre una fuente 1/3, cubriendo toda la base.


3. Colocamos la pieza de salmón encima de la mezcla con la piel hacia abajo, tal y como se muestra en la foto.


4. Cubrimos con el resto de la mezcla de sal y azúcar.


5. Cubrimos la fuente con papel film transparente y guardamos en el frigorífico durante 24 horas.
6. Sacamos el salmón y lavamos bien bajo el grifo de agua y secamos con papel absorbente.
7. Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra y envolvemos bien hasta su consumo.

Nota: se conserva en torno a 10 días bien refrigerado.

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