Sardinas con cebolla y tomate. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca

Cómo preparar sardinas con cebolla y tomate.


Y un mes más a pesar del calor aquí estamos dando guerra con poner fotos al libro "Las mejores recetas de mi madre" de Joan Roca ;D

En ésta ocasión la receta la he elegido yo y me ha parecido que estando como estamos en plena temporada de sardinas la receta tendría que llevarlas como ingrediente principal :D

Una receta muy fácil, como prácticamente todas las que publico en el blog. Sólo una dificultad, limpiar las sardinas :S pero si tienes la suerte de tener un pescadero que te lo haga o una madre como la mía que ya te las trae limpias pues dificultad ninguna :)


Una receta muy rica en la que he seguido los pasos de la madre del Sr. Roca excepto que las sardinas no las he frito previamente, cuestión de calorías :S


Nivel de dificultad: bajo
Tipo de receta: Segundos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Nºcomensales: 3-4


Ingredientes para las sardinas con cebolla y tomate:

  • 1/2 kilo de sardinas frescas;
  • 30 gr. de aceite de oliva;
  • 2 cebollas,
  • 1 pimiento verde;
  • 3 tomates maduros sin piel y sin pepitas;
  • 2 dientes de ajo;
  • perejil;
  • 1/2 vaso de vino blanco;
  • sal


Preparación de las sardina con cebolla y tomate:


Paso 1. 

Limpiamos bien las sardinas de cabeza, vísceras y escamas y lavamos bien en agua helada con hielo. Si tienes la suerte que te las prepare el pescadero mucho mejor :D sólo tienes que lavarlas bien y retirar las escamas. Reservamos.

Paso 2. 

En una sartén de fondo grueso echamos el aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento verde cortado en juliana.

Paso 3. 

Pasados 10 minutos añadimos el ajo machacado y rehogamos 3 minutos más.

Paso 4. 

Añadimos ahora el tomate troceado y el vino blanco y dejamos hervir.

Paso 5. 

Añadimos las sardinas y dejamos 10 minutos en el fuego.

Las sardinas con cebolla y tomate se pueden comer tanto calientes como templadas o frías, a mí particularmente me gustan frías ;)

Buen provecho!

Date una vuelta por los blogs de mis compañeros!!

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