Pastel de terciopelo rojo. Red velvet

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Cómo preparar pastel de terciopelo rojo. Red velvet.


Oficialmente hoy, con la vuelta al cole, comienzan las rutinas en casa de las mandarinas :D

Y oficialmente hoy me pongo a pensar en qué tarta voy a preparar para mi cumpleaños que lo tengo ya a la vuelta de la esquina, bien! y es que aún me sigue gustando cumplir años y lo sigo celebrando por todo lo alto!!!

Seguramente prepare una tarta de San Marcos, aunque francamente, me da cierto miedito, y por lo pronto voy preparando otras cositas, como ésta deliciosa tarta de terciopelo rojo, una red velvet.

Ésta receta no es nada saludable, pero nada de nada :S con lo que toma una porción pequeña y después a correr para quemarla!


Aunque un poco laboriosa de hacer es muy sencilla siempre que tengas la precaución de separar los ingredientes secos por una parte y los húmedos por otra.

Los ingredientes secos los he puesto directamente en un tupper y los he agitado para mezclarlos bien. Después los he tamizado y listo ;D




Nivel de dificultad: Medio
Tipo de receta: Postres
Tiempo de preparación: 1 hora
Nºcomensales: 16-20

Ingredientes para el pastel de terciopelo rojo. Red Velvet:

Ingredientes para la base:
Secos:
250gr. de harina;
300gr. de azúcar;
1 cucharadita de cacao en polvo;
1 cucharadita de sal;
1 cucharadita de levadura royal

Húmedos:
2 huevos "L"
250gr. de mantequilla;
250ml. de buttermilk*;
1 cucharadita de colorante alimentario en pasta de color rojo;
1 cucharadita de vinagre blanco;
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el frosting:

200gr. de mantequilla;
400gr. de queso de untar;
300gr. de azúcar glass (vale el que se prepara en Thermomix);
1 cucharada de aroma de vainilla

Además necesitaremos:

1 molde desmontable grande o 4 pequeños
Aceite desmoldante


Preparación del pastel de terciopelo rojo. Red Velvet:


Precalentamos el horno a 180º

Paso 1. 

Ponemos los ingredientes secos en un tupper, cerramos y agitamos bien para mezclar. Tamizamos y reservamos.

Paso 2. 

Añadimos los ingredientes húmedos al vaso del thermomix y mezclamos bien durante 15 segundos a velocidad 3. Sacamos ésta mezcla a un bol grande para integrar bien el resto de los ingredientes.

Paso 3. 

Sobre los ingredientes húmedos echamos 1/3 de los ingredientes secos y mezclamos bien con movimientos envolventes. Cuando ya está todo bien mezclado vamos incorporando el resto de la mezcla de ingredientes secos y seguimos incorporando bien al resto de la masa.

Paso 4. 

Rellenamos los moldes previamente engrasados y metemos en el horno previamente precalentado unos 30 minutos o hasta que al pinchar el palillo éste salga limpio.

Paso 5. 

Con el vaso bien limpio y seco ponemos todos los ingredientes del frosting en el vaso del Thermomix y batimos bien durante 1 minuto, velocidad 3. Reservamos en el frigorífico.

Montaje del pastel:

Paso 6. 

Una vez que están fríos los bizcochos utilizaremos uno para cada tarta. Colocamos un bizcocho sobre un plato y lo partimos transversalmente en dos o tres rebanadas, extendemos frosting por encima y colocamos encima otra rebanada. Coronamos con frosting por encima y por los laterales. Si lo deseamos espolvoreamos con migas del bizcocho que seguro se nos han quedado adheridas al molde.
* Se puede preparar de forma casera agregando un par de cucharadas de zumo de limón a la leche y esperar unos 15 minutos

Si quieres ver la receta completa realizada con Thermomix pulsa AQUÍ

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