Sepia rehogada con patatas. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca


Vuelta de vacaciones y volvemos con las rutinas, y con ellas la vuelta del reto del Proyecto Roca en el que ponemos foto al libro "Las mejores recetas de mi madre" de Joan Roca.

En ésta ocasión la receta la ha propuesto Carmen, de Yerbabuena en la cocina y nos ha propuesto una sepia rehogada con patatas.

Es una receta muy rica y una forma diferente de comer la sepia o de acompañar las patatas. La sepia se puede sustituir por pulpo.

Me llama la atención que en muchos de los guisos del libro se añaden unas onzas de chocolate y la verdad es que les da un toque muy rico a la receta ;)

Manos a la obra :D



Nivel de dificultad: bajo
Tipo de receta: Principal
Tiempo de preparación: 45 minutos
Nºcomensales: 2-3

Ingredientes:

30 gr. de aceite de oliva;
1 cebolla;
2 ajos;
1 hoja de laurel;
1 tomate;
100 ml. de vino blanco;
1 sepia mediana;
100 ml. de agua;
sal;
1 onza de chocolate


Preparación:

1. En una cacerola ponemos el aceite y ponemos al fuego. Cuando esté caliente echamos la cebolla cortada fina y dejamos que se dore un poco.

2. Añadimos el ajo machacado, la hoja de laurel y el tomate rallado y dejamos a fuego medio hasta que se concentre bien.

3. Añadimos ahora el vino blanco y dejamos reducir.

4. Echamos la sepia cortada en trozos regulares y tapamos la cacerola. Lo dejamos a fuego bajo 15 minutos.

5. Pelamos y cortamos las patatas en cachelos del mismo tamaño de la sepia. Las añadimos a la cacerola junto con el agua. Salamos y continuamos la cocción otros 15 minutos a fuego medio.

6. Retiramos del fuego y añadimos una onza de chocolate. Removemos bien hasta que se funda.

7. Espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.

No te olvides de echar un vistazo a las propuestas de mis compañeros ;)



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