Vichyssoise o crema de patatas y puerro fría. Versión light


Hola??? Hay alguien por ahí??? Bienvenidos de nuevo tras las vacaciones!!!

Ya estamos en septiembre, mi mes favorito del año :D sobre todo porque vuelven las rutinas y a mí me encantan las rutinas ;) Y vuelvo con las rutinas también a la hora de comer porque menudo despiporre que tengo siempre en verano.

He intentado llevar una vida saludable éste verano pero se me ha hecho tan cuesta arriba :S pero basta ya de lamentos y volvemos ya de nuevo a reconducirnos.

Para empezar después de las vacaciones una deliciosa Vichyssoise, una crema de patatas y puerros que aunque se prepara con mantequilla en su versión original yo he sustituido por aceite de oliva, que es mucho más saludable y también he sustituído la nata por leche desnatada. También lleva mucho más cantidad de patatas que puerro pero puedes variarlo al gusto.

Para preparar ésta crema he usado mi adorado Thermomix porque le deja una textura perfecta.

Bienvenidos de nuevo por éstos lares y manos a la obra ;)


Nivel de dificultad: Bajo
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparación: 50 minutos
Nºcomensales: 4


Ingredientes:

  • 300 gr. de puerro, sólo la parte blanca, cortado en rodajas;
  • 50 gr. de mantequilla;
  • 700 gr. de agua (200 gr + 500 gr);
  • 500 gr. de patatas peladas y cortadas en trozos;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 pizca de pimienta;
  • 1 pizca de nuez moscada;
  • 200 gr. de leche desnatada

    Preparación:





1. Ponemos en el vaso el puerro y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Rehogamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. Añadimos el agua, la patata, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Incorporamos la nuez moscada y la leche y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Dejamos templar y después enfriamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
5. Servimos fría y espolvoreada con cebollino picado

Publicar un comentario en la entrada