Arroz al horno


El arroz al horno es un plato típico valenciano y surge como plato de aprovechamiento de los restos del cocido.

Se realiza desde principio a fin en cazuela de barro pero como mi cocina es de inducción no puedo realizarlo así con lo que opté por utilizar una de las nuevas cacerolas que tengo en mi cocina, una cacerola de monix de la colección de aluminio fundido que se puede meter directamente al horno :D 


La receta del arroz al horno la he tomado de mi amiga Begoña, del blog Cuchara, cucharilla, cucharón, al que he realizado algunos cambios porque si no hago cambios no sería yo misma, jajaja.

Un arroz delicioso que ha de comerse en el momento y que puede acompañarse de una salsa alioli.


Ingredientes:
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra;
  • 1 cabeza entera de ajos;
  • 1 patata cortada en rodajas;
  • 200 gr. de magro de cerdo;
  • 200 gr. de chorizo;
  • sal;
  • colorante;
  • 1 taza de arroz;
  • 1 taza de garbanzos cocidos;
  • 2 tazas y media de caldo de cocido;
  • 1 tomate;
Preparación:


Precalentamos el horno a 200º

1. Ponemos el aceite en la cacerola y ponemos al fuego. Añadimos la cabeza de ajo y las patatas y las sofreímos. Reservamos.


2. En el mismo aceite y sin sacar la cabeza de ajo sofreímos el magro de cerdo y el chorizo. Reservamos.

3. En el mismo aceite ponemos el arroz y los garbanzos cocidos y damos unas vueltas. Añadimos las patatas y la carne reservada. Mezclamos bien.

4. Añadimos la sal y el colorante alimentario. Movemos bien hasta que se integre.

5. Quitamos del fuego y añadimos el caldo de cocido y el tomate cortado en láminas de medio centímetro.

6. Horneamos 45 minutos a 200º.

No te olvides de poner los asas cuando lo saques del horno!!!


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