Pasta con níscalos y queso curado de oveja


El fin de semana pasado estuvimos en el pueblo :D y de paso que estábamos allí, hacía un tiempo estupendo y estamos en temporada de setas pues al monte que nos fuimos a ver qué encontrábamos.

Aparte de alguna seta de parasol cogimos sobre todo níscalos :D y con ellos he preparado éste delicioso acompañamiento para un plato de pasta.

También serviría como guarnición de unos filetes de pollo o de cerdo a la plancha ;)

Nivel de dificultad: bajo
Tipo de receta: Entrante
Tiempo de preparación: 25 minutos de horneado + tiempos de levado
Nºcomensales: 4

Preparación:

1. Limpiamos bien los níscalos y los cortamos el láminas finas. Reservamos.

2. Limpiamos la cebolla y la picamos bien. Reservamos.

3. Pelamos la zanahoria y la cortamos fina también. Primero cortamos la zanahoria en dos y después por la mitad. Seguidamente en rebanadas finas. Reservamos.

4. En una sartén de fondo ancho ponemos el aceite y calentamos. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada. Cuando esté un poco transparente añadimos las zanahorias y dejamos unos minutos más al fuego.

5. Añadimos ahora los níscalos y salamos al gusto. Dejamos que se hagan bien. Reservamos.

6. Hervimos la pasta como solamos hacerlo y una vez cocida mezclamos con la salsa preparada.

7. Espolvoreamos con escamas de queso de oveja curado.
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