Pollo a la cazadora. Receta italiana


Hoy nos vamos a Italia con la gastronomía a degustar un delicioso pollo a la cazadora, una receta con muchas referencias en cuanto su origen que no queda muy claro dónde surge y quien es el padre de la criatura :D Lo que sí que parece claro es que es un plato bandera de la gastronomía italiana y que es muy popular tanto dentro como fuera de Italia.

Ésto es como todas las recetas, tantas recetas diferentes hay como madres hay en Italia :D yo os traigo la versión publicada en el libro Cuchara de Plata que me regaló mi amiga Martamarie.

Si quieres ver otra versión de la receta puedes ver el Conejo a la cazadora que publiqué ya hace un tiempo.

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado;
  • 25 gr. de mantequilla;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cebolla;
  • 6 tomates pelados, despepitados y  picados;
  • 1 zanahoria picada;
  • 1 rama de apio picada;
  • 150 ml. de agua;
  • perejil picado;
  • sal y pimienta


Preparación:

1. Ponemos el pollo salpimentado en una cacerola juncto con la mantequilla, el aceite y la cebolla y lo ponemos al fuego, removiéndolo y dando la vuelta con frecuencia hasta que esté dorado.

2. Echamos el tomate, la zanahoria y el apio y damos unas vueltas.

3. Añadimos el agua y tapamos. Dejamos a fuego bajo unos 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y hecho por dentro.

4. Esparcimos perejil picado por encima.

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