Bizcocho de chocolate y menta con after eight


Bizcocho de chocolate y menta con after eight

¿Te pierde la mezcla de chocolate y menta? Pues estás de enhorabuena porque has encontrado tu postre perfecto: bizcocho de chocolate y menta con After Eight

Por suerte para todos, Chocolates Nestlé tiene una amplia gama de chocolates para elaborar postres tan deliciosos como este.

Para elaborar este bizcocho he utilizado chocolate para fundir Nestlé Postres  y para adornarlo y darle un punto extra de sabor a menta he utilizado chocolate con menta After Eight, esas deliciosas chocolatinas cuadradas de chocolate negro con interior de menta que se funden en el paladar.
Una de las cosas que más me gusta de Chocolates Nestlé, además de su gran variedad de chocolates, es que están comprometidos con un gran proyecto: Placer Responsable.

Responsable con la nutrición: Nestlé entiende el chocolate como fuente de placer y energía pero eso sí, consumido con moderación. Además, sus chocolates están elaborados con productos libres de grasas hidrogenadas y utilizan aromas y colorantes naturales.

Responsable con el desarrollo rural y local: el programa Nestlé Cocoa Plan refleja todo su trabajo para la mejora de las condiciones económico-sociales de los agricultores del cacao. Asimismo, Nestlé promueve el apoyo de la ganadería y agricultura local de la cornisa cantábrica.


Responsable con el medio ambiente: Nestlé protege y preserva el medio ambiente para futuras generaciones con el ahorro de agua y energía, consiguiendo así, una reducción de las emisiones de CO2 a la atmósfera y la reutilización de los residuos industriales.



Ingredientes para el bizcocho de chocolate y menta con after eight:

Bizcocho:
  • 6 claras de huevo
  • 40gr de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 200gr de chocolate negro para fundir Nestlé Postres
  • 120gr de mantequilla
  • 150gr de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 120gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 15 gr. De esencia de menta

Relleno:

  • 300 gr. de nata líquida con mínimo 35% de materia grasa);
  • 325 gr. de chocolate negro para fundir Nestlé Postres en trozos;
  • 60 gr. de azúcar;
  • 90 gr. de mantequilla en trozos;
  • cacao en polvo sin azúcar;
Cobertura:
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar glass tamizado
  • 1 cucharadita de leche entera
  • 15 gr. De esencia de menta
  • colorante alimentario en gel verde
Para decorar:
·         Una caja pequeña de chocolate con menta After Eight

Preparación del b
izcocho de chocolate y menta con after eight:

Precalentamos el horno a 180ºC

Bizcocho:


Paso 1. 

Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos al vaso las claras, el azúcar, la sal y mezclamos 4 minutos en velocidad 4. Reservamos en un bol y retiramos la mariposa.


Paso 2. 

Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate y troceamos 5 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Paso 3.  

Agregamos la mantequilla y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.

Paso 4. 

Programamos velocidad 4 sin tiempo ni temperatura e incorporamos la esencia de vainilla. Vamos también incorporando las yemas de una en una a través del bocal.

Paso 5.  


Añadimos la harina y la levadura y programamos 10 segundos,  velocidad 2.5. Terminamos de envolver con la espátula agregando las claras montadas que tenemos reservadas. Mezclamos con cuidado

Paso 6. 

Echamos la mezcla en un molde en un molde de 22cm de diámetro engrasado y horneamos 45 minutos.

Paso 7. 

Dejamos reposar 10 minutos dentro del molde y después sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Relleno:

Paso 8. 

Calentamos la nata en el vaso del Thermomix, para ello la ponemos en el vaso y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 1.


Paso 9. 

Incorporamos el chocolate negro para fundir de Nestlé Postres y programamos 2 minutos, velocidad 2, sin temperatura. Comprobamos que nos queda una mezcla homogénea.

Paso 10. 

Agregamos el azúcar y la mantequilla. Mezclamos 30 segundos, velocidad 2. Sacamos a una manga pastelera y dejamos enfriar bien.

Cobertura:

Paso 11. 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en dos

Rellenamos con el ganaché de chocolate negro Nestlé Postres. Igualamos bien con la espátula.

Echamos la cobertura por encima.

Decoramos los laterales con chocolate After Eight y colocamos uno en el centro del bizcocho.

¿os ha gustado éste bizcocho de chocolate y menta con after eight? seguro que sí. Pues ya sabes, hazte con los ingredientes de la receta y prepáralo tú mismo en casa ;)


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