Bizcocho de mascarpone. Lékué


Lékué

Empezamos la semana con dulce y aprovecho para presentaros el molde de la nueva colección de números de lékué que la propia marca ha tenido la amabilidad de regalarme.

Es de sobra conocida la calidad de los productos de lékué pero yo aún no había tenido la oportunidad de utilizar ninguno.

Me he quedado maravillada con los moldes y la silicona que utiliza, aguantan muy bien el horneado y  y sobre todo desmoldan perfectamente.


Después de mucho pensar en qué receta hacer para estrenar el molde finalmente decidí hacer un bizcocho de mascarpone. Llevaba tiempo queriendo hacer unas magdalenas de mascarpone de Las Recetas de Manans y se me ocurrió preparar ésta misma receta pero para el formato bizcocho.
He seguido casi tal cual la receta pero al tratarse de un bizcocho y no magdalenas he aumentado el tiempo de horneado.
La preparación de la masa la he hecho a mi gusto utilizando la thermomix pero evidentemente podeis hacerla como mejor os parezca ;D
¿Y por qué elegí el número ocho? pues porque mi número favorito quedaba descartado porque está compuesto de dos dígitos (13) y sólo me regalaban un molde y me decidí por elegir el número del día del mes en el que por primera vez me besuqueé con el bollito gallego (BG como le llama Mar), jejeje. Sentimental que es una...

Os paso la receta ;)

Ingredientes:
1 tarrina de mascarpone;
1 yogur de limón (ella utiliza natural);
4 huevos;
200 gr. de azúcar;
250 gr. de  harina;
90 ml. de aceite de girasol;
2 cucharadas de esencia de vainilla;
1 sobre de levadura;
1 pizca de sal
Almendras fileteadas para decorar.

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
2. Terminado el tiempo volvemos a programar 2 minutos a velocidad 3 y medio sin temperatura
3. Añadimos el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.
4. Añadimos el mascarpone y el yogur y programamos 10 segundos, velocidad 3. Añadimos por el bocal la esencia de vainilla.
5. Bajamos la velocidad a uno y vamos añadiendo por el bocal a cucharadas la harina mezclada con la levadura.
6. Volcamos sobre el molde y horneamos a 180º entre 20 -25 minutos.
    Feliz inicio de semana ;D

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