Romanescu / Romanesco
Hoy vengo con un nuevo alimento que he incorporado hace poco en mi cocina, el romanescu también llamado romanesco.
El romanesco es un híbrido de brócoli (brécol) y coliflor creado por la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas.
Al igual que el resto de especies de su familia, el romanescu es rico en vitamina C, fibra soluble y caretonoides y se suele consumir al vapor o cocido aunque también hay quien la prepara a la plancha o al hono. Incluso en crudo pero francamente, a mí ésta opción no me gusta nada de nada :S
El romanescu comenzó a conocerse en España en los años ochenta pero hoy en día tampoco es una verdura muy consumida. Yo os animo al menos a probarla, además, ahora estamos de plena temporada (de octubre a finales de enero) con lo que las puedes encontrar en el mercado muy bien de precio.
Contaros que su sabor es mucho más suave que el del brócoli y no me digáis que la verdura por sí misma no es bonita!!! muchos dicen que parece traída de otro planeta 😀
Puedes preparar el romanescu como suelas preparar el brócoli o la coliflor. Os dejo el enlace de un par de recetas para que vayáis practicando 😉
