martes, 14 de febrero de 2012

Reto nº13. Chocolate buttermilk layer cake con buttercream de fresas


No es la primera vez que copieteo a Fabi y me traigo una receta de su blog y francamente, me encanta hacerlo porque todo lo que me traigo, además de ser generalmente rosa, jejeje, está rico rico :D
Hoy, como cada 14 de mes, llega la hora de publicar el reto de las chicas de "One for all" y cuando ví ésta receta hace unos días decidí que sería mi propuesta para el reto.

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Me encantan los bizcochos que llevan buttermilk, les da una esponjosidad impresionante y es muy fácil de preparar si no tenemos opción de comprarlo.
Aunque mi tarta no ha quedado tan bonita como otras de las que se encuentran por la red, os aseguro que estaba muy rica.
A modo de decoración y por ser hoy el día de San Valentín, le he puesto un par de corazones de galleta que hicimos hace unos días las mandarinas y yo ;)
Ingredientes: (para 3 bizcochos en molde de 20cm de diámetro).

380 grs de harina;
40 grs de cacao puro en polvo;
1 sobre de levadura en polvo;
250 grs de mantequilla a temperatura ambiente;
250 grs de azúcar;
3 huevos grandes;
250 ml de buttermilk (Se puede sustituir mezclando una cucharada sopera de zumo de limón y rellenando con leche hasta completar los 250 ml. Remover y dejar reposar 10 minutos antes de usar);
1 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Echamos en el vaso de la thermomix los ingredientes secos y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

2. Echamos en el vaso la mantequilla y programamos velocidad 3 sin tiempo y cuando veamos que está blanca y cremosa vamos añadiendo los huevos, de uno en uno.
3. Bajamos la velocidad a 2, sin tiempo, e incorporamos el extracto de vainilla y a continuación los ingredientes secos que habíamos reservado y el buttermilk. (lo vamos alternado, un poco de ingredientes secos un poco de buttermilk)
4. Repartimos la masa en tres y lo vamos horneando 20 minutos en un molde de 20 cm. de diámetro.
5. Desmoldamos y dejamos enfriar el bizcocho sobre la rejilla y horneamos el resto de bizcochos.

Yo los bizcochos los he congelado porque éste tipo de postres los tengo que hacer a ratitos y además, a la hora de montar la tarta, es mucho más fácil hacerlo con los bizcochos congelados ya que son muy tiernos y fácilmente "rompibles".

Para el buttercream de fresa

Ingredientes:
250gr. de mantequilla a temperatura ambiente;
500gr. de azúcar glass;
1 cucharadita de mermelada de fresa (Fabi pone extracto de fresa);
colorante alimentario de color rosa

Preparación:

1. Batimos en el vaso de la thermomix la mantequilla hasta que quede blanquecina
2. Sin parar la máquina, añadir el azúcar poco a poco para que se vaya integrando bien
3. Seguimos sin parar la máquina y añadimos la cucharadita de mermelada de fresa y el colorante alimentario

Y ahora que tenemos todo preparado ya sólo nos falta montar la tarta :D

Nivelamos los bizcochos si fuera necesario y rellenamos con 2/3 del buttercream que hemos preparado.

Con el resto del buttercream decoramos la parte de arriba.

Y ahora, a degustar ;)

Aquí os dejo lo que han preparado mis compañeras de reto:


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