Copa mousse de chocolate con nata con glaseado de mermelada de arándanos


En la entrada anterior de Mousse de chocolate con nata y cereales os comentaba que éste año iba a preparar varios postres para la nochebuena por si a alguien no le gusta alguno que coja de otro y que los haría de tamaño pequeño para quien quisiera probar otro o repetir del mismo.

Éste postre pequeño no me ha salido, jejejeje, pero el formato lo podéis cambiar y hacerlo más pequeño. Es una versión diferente del anterior pero conservando la mousse de chocolate como punto principal del postre.

En ésta ocasión lo he acompañado de un glaseado de mermelada de arándanos que no es más que una mermelada aligerada y mezclada con gelatina para que tenga cuerpo.

Para hacerla he utilizado un bote de mermelada de arándanos que me vino en mi caja DEGUSTABOX de éste mes de diciembre.

Junto con ésta deliciosa mermelada venían un montón de productos, todos del agrado de mi familia :D sobre todo los bombones LINDT, que desaparecieron en cuanto hice la foto :O


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Y vamos que nos liamos, la receta ;) Tal y como os comenté en la entrada anterior la mousse de chocolate la he preparado en la thermomix porque me resulta más cómodo. El glaseado de mermelada también pero se puede hacer perfectamente a modo tradicional al fuego.
Ingredientes

Para la mousse
200ml. de leche;
250gr. de chocolate para postres;
100gr. de azúcar;
40gr. de mantequilla;
3 huevos (separadas las claras de las yemas)


Para el glaseado de mermelada
30 gr. de gelatina en polvo con sabor a fresa;
200 gr. de mermelada de arándanos;
10 gr. de zumo de limón;
50 gr. de agua

Para el montaje
Nata montada;
Frutos rojos

Preparación:

1. Colocamos la mariposa y añadimos las 3 claras y una pizca de sal. Montamos 6 minutos a velocidad 3. Reservamos.
2. Retiramos la mariposa y sin lavar el vaso, vertemos la leche, 3 yemas, la mantequilla y el azúcar y programar 5 minutos a 80º, velocidad 4. Agregar el chocolate troceado y triturar 15 segundos a velocidad 6. Reservar.
3. Mezclar con cuidado las claras montadas con la mezcla de chocolate. Reservamos.
4. Lavamos el vaso de la thermomix y añadimos todos los ingredientes del glaseado en el vaso de la thermomix. Programamos 3 minutos, 70º, velocidad 1. Dejamos templar para que coja cuerpo.
5. Para el montaje de la copa echamos un poco de glaseado en el fondo, sobre éste la mousse de chocolate y coronamos con un poco de nata montada y unos frutos rojos. Yo he puesto frambuesas y moras que tenía en el congelador ;) 


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