Calzone de salami y jamón de york

como preparar calzone de salami y jamón de york

Cómo preparar calzone de salami y jamon de york.


Todos los años en éste día de los enamorados llevo en la mente la canción aquella de Conchita Velasco de hoy es el día de los enamorados... seguro que la mayoría de los que leen éstas líneas saben a que canción me refiero, jejeje y mira que es cursi pero me encanta :D

Yo no traigo hoy corazones al blog pero traigo una receta que seguro que enamora y además un sorteo de una espectacular aceitera cortesía de Lafiore hecha a mano.

Lafiore es una empresa familiar mallorquina que elabora piezas de vidrio de forma artesanal con la técnica del soplado.

Mi alma gemela blogueril, Manu Catman propuso mi nombre y mi trabajo a Lafiore para que colaborara en un estupendo proyecto que se traían entre manos y a mí, que me encantan los retos, las colaboraciones y todo lo nuevo no dudé en decir que sí.

En el Blog de Lafiore nos cuentan cómo crearon la primera colaboración en comunicación social con gastrobloguers y su entusiasmo por regalar una de éstas preciosas aceiteras en cada uno de los blogs participantes.




La dinámica la de siempre :D

- El sorteo sólo será válido para envíos al territorio español
- Hazte fan de su página en facebook: Lafiore Glass
- Sólo vale un comentario por persona
- Dejar un comentario en ésta entrada (SÓLO EN ÉSTA ENTRADA) indicando que queréis participar en el sorteo desde el momento de publicación de la entrada hasta el viernes día 21 de febrero de 2014 a las 00:00 hora peninsular.

Si me dejáis el correo electrónico mucho mejor que si no luego me vuelvo loca para encontraros por la red ;)

Y si aún no sois fans de mi página de Facebook me encantaría que lo hiciérais pinchando AQUÍ pero ésto es optativo ;)



Nivel de dificultad: Bajo
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparación: 30 minutos + 30minutos de levado de masa
Nºcomensales: 2

Ingredientes para el calzone de salami y jamón de york:

  • Aceite de oliva para engrasar;
  • Masa de pizza*;
  • harina para espolvorear;
  • 50 gr. de mozzarella rallada;
  • 25 gr. de salami en tiras o dados;
  • 25 gr. de jamón de york en tiras o dados;
  • 1 huevo ligeramente batido;
  • 25 gr. de ricota desmenuzada;
  • sal y pimienta


*Para la masa de pizza utilizo la receta del libro imprescindible de Thermomix

· 200 gr. de agua;
· 50 gr. de aceite de oliva virgen extra;
· 1 sobre de levadura de panadería;
· 400 gr. de harina de fuerza;
· 1 cucharadita de sal

Preparación del calzone de salami y jamón de york:


Para la masa de pizza:

Paso 1. 

Echamos el agua y el aceite en el vaso de la thermomix y calentamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Paso 2. 

Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.

Paso 3. 

Incorporamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Paso 4. 

Dejamos reposar 1/2 hora en el mismo vaso de la thermomix y tapamos con un paño para que guarde calor.

Paso 5. 

Pasado el tiempo amasamos 1 minuto más con vaso cerrado, velocidad espiga.

Paso 6. 

Sacamos del vaso con las manos engrasadas y partimos en dos. Boleamos y reservamos una de las bolas envuelta en film transparente en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 220º.

Para la calzone:

Paso 7.

Forramos la bandeja con papel sulfurizado.

Paso 8. 

Damos forma a la bola como si se tratara de una pizza sobre una superficie espolvoreada con harina.

Paso 9.

Mezclamos la mozzarella, el salami, el jamón de york, el huevo y la sal y añadimos después la ricota.

Paso 10.

Esparcimos la mezcla sobre la mitad del círculo y doblamos por la mitad. Presionamos los extremos para sellarlos bien.

Paso 11. 

Ponemos el calzone sobre la bandeja del horno y horneamos unos 15 minutos.

Paso 12. 

Cuando sale del horno echamos un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y frotamos.

Muy rica ésta calzone de salami y jamón de york que no te puedes perder. Buen provecho
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