Bizcocho de orejones de melocotón y mascarpone


El otro día Paco, del blog El futuro bloguero, nos comentaba que se unía al equipo de Directo al paladar y allá que me fuí a ver su primera publicación. Ya de paso me dí una vuelta por la web y me topé con ésta receta de  Magdalenas de papaya y mascarpone.

Desde éste verano tenía en el frigo una tarrina de queso mascarpone que estaba a punto de caducar y no tenía muy claro qué iba a hacer con ella y ésta receta me dió luz :D

He tuneado un poco la receta, he cambiado la papaya por orejones de melocotón y en vez de magdalenas he hecho 2 bizcochos, que he horneado en 2 de los moldes que gané en Charhadas, de http://www.mandisign.com/

Está mal que yo lo diga pero el resultado ha sido IMPRESIONANTE.

Os cuento cómo lo he hecho ;)

Ingredientes:

250 gr. de queso mascarpone;
300 gr. de harina;
4 huevos,
100 gr. de mantequilla sin sal derretida;
150 gr. de azúcar;
2 cucharaditas de levadura en polvo;
100 ml. de leche;
200 gr. de orejones

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
 
1. En un bol mezclamos el queso mascarpone con el azúcar hasta que quede homogéneo.

 
2. Vamos añadiendo y batiendo los huevos de uno en uno


3. Añadimos la mantequilla derretida y la leche sin dejar de batir



4. Troceamos los orejones de melocotón


5. Los enharinamos


6. Añadimos la harina con los trozos de los orejones a la mezcla anterior y distribuimos la masa en los moldes


7. Horneamos 15 minutos con calor sólo abajo y 30 minutos más con calor arriba y abajo.

Si vemos que el bizcocho se dora demasiado poner un trozo de papel de aluminio encima.

Pinchar con una brocheta para ver si está bien hecho ;)

El corte ;)


Nota: Como podeis observar en la foto de la entrada uno de los bizcochos lo he cubierto con azúcar glass ;)

Con ésta receta participo en el Concurso de cocina organizado por Apicius, y patrocinado por San Ignacio, La Cocina de Plágaro, Taller de las tradiciones, Oh!Menaje, Servisem Gastronomía y Cofradia del Cocido Vitoriano. Teneis plazo hasta el 31 de octubre si quereis participar ;)


Publicar un comentario en la entrada